Chocolatemuimui : 澳門：大廚 The Kitchen

2015年4月29日星期三

澳門：大廚 The Kitchen - 再嚐牛滋味

每次到新葡京及葡京酒店用餐，都會出現餐廳選擇困難症，因為每間食物都好吃，每間都想去，今次在酒店留兩天，除了到8餐廳吃晚飯，也來到The Kitchen吃午餐，享用美味的牛扒及菜式。

來到The Kitchen，就很掛念這裡的麵包，期待著侍應送上新鮮焗起的麵包，法式脆包及朱古力薄荷麵包，前者外脆，包身鬆軟綿密，朱古力包夾有不少朱古力粒，非常美味，還配上自家特製的芒果味牛油，愈吃愈停不了口。

午市套餐仍然有受歡迎的自選沙律吧，材料選擇多又新鮮，有荷蘭有板紅車厘茄、澳洲黃車厘茄、牛油果、生菜、芒果蝦沙律、菠蘿、冬菇、葵心、煙三文魚、火腿等，還有水牛芝士及幾款芝士，配上不同沙律醬，就先來一盤豐富的沙律，個人最喜歡的是燒大菇及燒菠蘿，兩者都十分多汁，還有新鮮的水牛芝士波、巴馬火腿、香腸、紅菜頭沙律等。

Avocado with Crabmeat au Gratin，芝士焗蟹肉及牛油果，MOP$250，焗蟹肉表要焗至金黃色，賣相吸引，芝士味道香濃，內全是鮮拆蟹肉及牛油果，味道十分鮮甜，很喜歡吃。

Cappuccino of Wild Mushroom，野菌湯，MOP100，菌湯味道香濃，面層還有一層泡沫，十分輕巧，混合湯一起都好喝。

The Kitchen’s Special Pizza with Grilled Steak，Fresh Mozzarella Cheese，Arugula，Fresh Tomato & Olive Oil，大廚精選牛扒薄餅配水牛芝士、芝麻菜、新鮮蕃茄及橄欖油，MOP$400，上一次來大廚吃了薄餅，喜歡薄餅餅底夠薄脆，今次吃另一款招牌薄餅，用嫩而多汁，肉味較濃的美國牛肉，加上新鮮又淡淡芝香的水牛芝士，嫩綠的火箭菜，還有蕃茄及橄欖油，吃起來感覺也都清新。

Australian Wagyu Grade 7 Sirloin，MOP$1200/14oz，with Poached Green Asparagus & Mashed Potato，來扒房當然要吃喜愛的牛扒，剛才薄餅用的是美國牛，所以就另選了澳洲和牛，西冷外邊燒得十分香，帶有焦炆，焦香味濃郁。切開肉呈粉嫩色，Medium Rare的生熟度最合心意，肉嫩，肉汁也多，油脂分佈平均，每口都很有肉香。

Chicken Breast Filled with Gooseliver Pate with Grainated Potato，Gorgonzola & Chorizo，雞胸肉釀鵝肝醬伴芝士葡腸焗薯，MOP$280，還吃了另一款雞肉，雞胸肉本身挺嫩滑，釀入鵝肝醬，吃起來更豐腴，但又不覺很溜膩。旁邊的是層層夾成的焗薯，內有不少葡國腸粒，味帶鹹香。

Pear Tart with Vanilla Ice Cream，香甜梨撻配雲尼拿雪糕，MOP90，最後甜品是焗梨撻，賣相十分精緻漂亮。酥皮撻牛油芳香濃烈，酥脆鬆化，不過甜，梨肉還有甜汁，都很好吃。

個人很愛吃牛，吃到肉香滿滿的牛扒，相當滿足！

大廚 The Kitchen
地址︰南灣葡京路新葡京酒店3樓
電話︰+853 88037777
營業時間︰星期一至日12:00-14:30；18:30-22:30

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