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2015年4月29日星期三

澳門:大廚 The Kitchen - 再嚐牛滋味

每次到新葡京及葡京酒店用餐,都會出現餐廳選擇困難症,因為每間食物都好吃,每間都想去,今次在酒店留兩天,除了到8餐廳吃晚飯,也來到The Kitchen吃午餐,享用美味的牛扒及菜式。 




來到The Kitchen,就很掛念這裡的麵包,期待著侍應送上新鮮焗起的麵包,法式脆包及朱古力薄荷麵包,前者外脆,包身鬆軟綿密,朱古力包夾有不少朱古力粒,非常美味,還配上自家特製的芒果味牛油,愈吃愈停不了口。


午市套餐仍然有受歡迎的自選沙律吧,材料選擇多又新鮮,有荷蘭有板紅車厘茄、澳洲黃車厘茄、牛油果、生菜、芒果蝦沙律、菠蘿、冬菇、葵心、煙三文魚、火腿等,還有水牛芝士及幾款芝士,配上不同沙律醬,就先來一盤豐富的沙律,個人最喜歡的是燒大菇及燒菠蘿,兩者都十分多汁,還有新鮮的水牛芝士波、巴馬火腿、香腸、紅菜頭沙律等。
Avocado with Crabmeat au Gratin,芝士焗蟹肉及牛油果,MOP$250,焗蟹肉表要焗至金黃色,賣相吸引,芝士味道香濃,內全是鮮拆蟹肉及牛油果,味道十分鮮甜,很喜歡吃。
Cappuccino of Wild Mushroom,野菌湯,MOP100,菌湯味道香濃,面層還有一層泡沫,十分輕巧,混合湯一起都好喝。
The Kitchen’s Special Pizza with Grilled Steak,Fresh Mozzarella Cheese,Arugula,Fresh Tomato & Olive Oil,大廚精選牛扒薄餅配水牛芝士、芝麻菜、新鮮蕃茄及橄欖油,MOP$400,上一次來大廚吃了薄餅,喜歡薄餅餅底夠薄脆,今次吃另一款招牌薄餅,用嫩而多汁,肉味較濃的美國牛肉,加上新鮮又淡淡芝香的水牛芝士,嫩綠的火箭菜,還有蕃茄及橄欖油,吃起來感覺也都清新。

Australian Wagyu Grade 7 Sirloin,MOP$1200/14oz,with Poached Green Asparagus & Mashed Potato,來扒房當然要吃喜愛的牛扒,剛才薄餅用的是美國牛,所以就另選了澳洲和牛,西冷外邊燒得十分香,帶有焦炆,焦香味濃郁。切開肉呈粉嫩色,Medium Rare的生熟度最合心意,肉嫩,肉汁也多,油脂分佈平均,每口都很有肉香。


Chicken Breast Filled with Gooseliver Pate with Grainated Potato,Gorgonzola & Chorizo,雞胸肉釀鵝肝醬伴芝士葡腸焗薯,MOP$280,還吃了另一款雞肉,雞胸肉本身挺嫩滑,釀入鵝肝醬,吃起來更豐腴,但又不覺很溜膩。旁邊的是層層夾成的焗薯,內有不少葡國腸粒,味帶鹹香。

Pear Tart with Vanilla Ice Cream,香甜梨撻配雲尼拿雪糕,MOP90,最後甜品是焗梨撻,賣相十分精緻漂亮。酥皮撻牛油芳香濃烈,酥脆鬆化,不過甜,梨肉還有甜汁,都很好吃。

個人很愛吃牛,吃到肉香滿滿的牛扒,相當滿足!


大廚 The Kitchen 
地址︰南灣葡京路新葡京酒店3
電話︰+853 88037777

營業時間︰星期一至日12:00-14:3018:30-22:30




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