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2015年4月11日星期六

新加坡:Old Tiong Bahru Bak Kut Teh 老字號中峇魯肉骨茶

2015新加坡,入住位於Tiong Bahru的Nostalgia Hotel,在這一區逛逛,附近既有很多地道熟食檔的Tiong Bahru Market中峇魯市場,亦有不少Cafe及Bakery如Tiong Bahru Bakery,另外也要到Old Tiong Bahru Bak Kut Teh,老字號中峇魯肉骨茶,喝這裡的肉骨茶。



在新加坡:Ng Ah Sio Bak Kut Teh 黃亞細肉骨茶介紹過肉骨茶的由來,這裡就不再說。老字號中峇魯肉骨茶未必有黃亞細肉骨茶多遊客,但其實名氣都不少,本地客人也多。約中午時分來到,點了一份肉骨茶,SGD9,(匯率,SGD1兌HK5.6),跟白飯,SGD0.6,及油條,SGD1.5,還來一小碟小吃花生,SGD2.5。
潮州式的湯底,以新鮮豬骨、蒜頭、胡椒、豬肉等慢火熬製成,湯色清淡,亦有胡椒味,胡椒味比黃亞細肉骨茶的淡,沒有很多油,也喝到豬肉的鮮味,很柔和及喝得舒服的肉骨茶。肉骨分為排骨,即胸部肋骨及龍骨,背部的肋骨兩款,前者入口較腍,後者肉質較結實,口感較豐富,兩款肉味都鮮,好吃。他們說跟肉骨茶吃的油條,都是自家製作,新鮮炸起切件,客人一坐下就會放到桌上。雖然我喜歡黃亞細最濃郁胡椒味的肉骨茶,但老字號中峇魯肉骨茶的味道都好喝,肉鮮中帶著胡椒味,而肉這裡的較好吃,都值得一試。


Old Tiong Bahru Bak Kut Teh 老字號中峇魯肉骨茶
地址:Blk 58,Seng Poh Road,#01-31,Singapore 160058
電話:+65 6224 4990
營業時間:星期二至日06:30-21:00,星期一休息

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