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2015年4月11日星期六

新加坡:Tian Tian Hainanese Chicken Rice 天天海南雞飯

2015新加坡,到新加坡又不可不吃海南雞飯,這道菜起源於中國海南島的文昌市,是海南人祭祖的食品。上年到三亞旅行也吃過當地的海南雞。海南人會用當地的文昌雞白斬,配以雞油和浸雞水烹煮的米飯一起吃,還跟上醬汁。後來海南雞飯傳到東南亞等地,在馬來西亞海南雞飯通常簡稱為雞飯,但不同地方用的雞不同,所以味道跟雞的肉質亦不一樣,但海南雞飯做法大致相冋。說新加坡的海南雞飯,無人不知位於Maxwell Food Centre,麥士威路熟食中心的Tian Tian Hainanese Chicken Rice,天天海南雞飯。



天天海南雞飯所用的雞都是吃粟米飼料,每隻雞都超過2kg,大隻的雞比小的更有肉味。點了半隻雞,Hainanese Steamed Chicken,SGD12,(匯率,SGD1兌HK5.6),還有飯,SGD0.7,及青菜,SGD4。雞皮及雞肉都很滑,不會乾身,比起在三亞吃的海南雞肉更嫩腍及鬆軟,雞肉味道都鮮。米飯乾身,入口也香,跟雞飯吃的辣椒醬原來是用兩種辣椒調製而成,但又不會很辣。

天天海南雞飯是有名,如果抱太高期望去吃的話反而未必好,對新加坡本地人來說,很多店的雞飯都好吃,都是平日常吃的菜,如家常便飯,簡單的滋味。


Tian Tian Hainanese Chicken Rice 天天海南雞飯
地址:#01-10/11,Maxwell Food Centre,1 Kadayanallur Street,Singapore 069184
電話:+65 9691 4852
營業時間:星期一至日10:30-20:00

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