Chocolatemuimui - 飲食、旅遊、美容、生活、攝影分享 https://www.facebook.com/chocolatemuimuifood【聯絡及邀約:chocolatemuimui@hotmail.com

2015年4月11日星期六

新加坡:Tiong Bahru Market 中峇魯市場 - Jian Bo Shui Kueh 楗柏水粿,Tiong Bahru Fried Kway Teow 中峇魯炒粿條,Tiong Bahru Lor Mee 280中峇魯鹵麵,Lor Mee 178,Carrot Cake Popiah 老陳菜頭粿薄餅,Fried Oyster,Oyster Omelette,Chee Cheong Fun 蠔煎、蠔發、扁形豬腸粉,Teochew Fishball Noodle Dry/Soup 潮洲粿條麵乾/湯,Min Nan Pai Gu Xia Mian 閩南排骨虾面,Tian Tian Yuan Dessert House 甜甜園甜品屋,Tiong Teck Seng Soya Bean Milk 德盛豆花水

2015新加坡,Tiong Bahru Market,中峇魯市場,感覺像香港灣仔街市市場,於二樓有數十檔熟食檔,從早上6、7時就開始營業,一早來吃早餐及午餐,一定吃得又飽又滿足。今次新加坡之旅,入住Nostalgia Hotel及Wangz Hotel Singapore,從酒店走過來Tiong Bahru Market都很近,十分方便。



先有馳名的Jian Bo Shui Kueh,楗柏水粿,這店於新加坡挺有名。Chwee Kueh,水粿,SGD1.2/4個,(匯率,SGD1兌HK5.6)。水粿本身源自廣東潮汕的傳統小吃,但在新加坡及馬來西亞及都十分流行,在這裡叫Chwee Kueh。水粿是白米磨成漿後再蒸熟的粉糰,再加上用菜脯、蔥、蝦米、辣椒煮成的汁料,通常都於早餐或下午茶吃。白色的水粿帶點彈性及咬口,口感沒缽仔糕那麼彈牙,汁料多油但惹味。
Tiong Bahru Fried Kway Teow,中峇魯炒粿條,Char Kway Teow,炒粿條,有SGD2。炒粿條是潮洲人的食物,原是勞工、農民、漁民等平民食物,後來成為東南亞如馬來西亞、新加坡、印尼和汶萊一帶的地道美食。Char Kway Teow是潮洲話,粿條是指扁平狀米粉條,這道菜的是把粿條用淡色或深色醬油,加入辣椒、蝦粒、鮮蛤、芽菜、韭菜和蛋等配料一起去炒,不同地方的炒粿條味道會有點不同,有些更會加入豬油渣、臘腸片或魚糕。有人說檳城炒粿條最好吃,金寶的炒粿條只有蛤蜊,沒有蝦,而怡保、檳城等地的炒粿條會加入海鮮、蟹肉及鴨蛋等材料。炒粿條要炒得好吃,當然要夠火候,上色又要均勻,才夠惹味。中峇魯炒粿條不算我吃過最好的炒粿條,口感還可,但蛤蜊鮮,還吃到豬油渣,所以也都香口。
鹵麵源於馬來西亞及新加坡的福建麵食,做法是把黃蛋麵放入濃稠的滷湯,滷湯多以蝦湯為底,再加入黑醬油及調味料等煮成,令湯變深褐色,配料通常有滷肉、排骨、滷蛋、香菇、香蔥等,吃時可再添辣醬。Tiong Bahru Lor Mee 280,中峇魯鹵麵,Lor Mee,SGD3。中峇魯鹵麵的麵條較腍身,內有豬腩肉片、魚餅、炸雲吞皮,滷湯的確十分濃稠,但味道不會過鹹。另一間Lor Mee 178,SGD3,麵條很腍身,滷湯味道比280的淡一點。
老陳菜頭粿薄餅,Chai Tow Kway,Fried Carrot Cake,SGD2,菜頭粿又叫炒粿,即是我們吃的蘿蔔糕,用米粉、粟米粉及蘿蔔製成,加入雞蛋去炒,分黑及白色兩種,我喜歡吃黑的,用黑甜醬油去炒,甜甜的好吃,亦可加辣醬去炒。之前吃過黑色菜頭粿,這天來Tiong Bahru Market就吃白的。
除了水粿,新加坡人吃的早餐跟廣東人很多都很相似,好像也有Chee Cheong Fun,豬腸粉,SGD1,Yam Cake,芋頭糕,SGD1,每樣買了一份來吃,另外還有賣Rice Kueh,飯粿及Soon Kueh,筍粿。豬腸粉加入甜醬及芝麻,美味的早餐。
Teochew Fishball Noodle Dry/Soup,潮洲粿條麵乾/湯,用炒粿條的麵條來煮跟潮洲魚蛋吃,可選湯麵或乾撈麵,如果說在新加坡最喜歡吃的魚蛋一定是Fishball Story魚緣的手打魚蛋,彈牙味又鮮。
Min Nan Pai Gu Xia Mian,閩南排骨虾面,蝦及豬肉熬成的湯底,加入麵、排骨、蝦、魚蛋、肉丸及芽菜,湯底味道較清,有微微清甜。
Tian Tian Yuan Dessert House,甜甜園甜品屋,最後甜品有新加坡特色甜品清湯Cheng Tng,用桂圓肉、白果、蓮子等製成,還加入了冰享用,十分清涼滋潤。除了清湯,還有多款冰品如印尼甜品珍多冰等。Tiong Teck Seng Soya Bean Milk,德盛豆花水,甜冰外,新加坡也有豆腐花及豆漿,這裡叫豆花,炎熱的下午來一碗凍豆花都不錯。



Tiong Bahru Market 中峇魯市場
地址:2/F,Tiong Bahru Market,30 Seng Poh Road,Tiong Bahru,Singapore

Jian Bo Shui Kueh 楗柏水粿
地址:#02-05,Tiong Bahru Market,30 Seng Poh Road,Singapore 168898
營業時間:星期一至日06:30-22:30

Tiong Bahru Fried Kway Teow 中峇魯炒粿條
地址:#02-11,Tiong Bahru Market,30 Seng Poh Road,Singapore 168898
營業時間:星期一至日11:00-22:30,星期三休息

Tiong Bahru Lor Mee 280中峇魯鹵麵
地址:#02-80,Tiong Bahru Market,30 Seng Poh Road,Singapore 168898
營業時間:星期一至日11:00-21:00

Lor Mee 178
地址:#02-58,Tiong Bahru Market,30 Seng Poh Road,Singapore 168898
營業時間:星期一至日11:00-21:00

Carrot Cake Popiah 老陳菜頭粿薄餅
地址:#02-83,Tiong Bahru Market,30 Seng Poh Road,Singapore 168898
營業時間:星期一至日06:00-14:00

Fried Oyster,Oyster Omelette,Chee Cheong Fun 蠔煎、蠔發、扁形豬腸粉
地址:#02-61,Tiong Bahru Market,30 Seng Poh Road,Singapore 168898
營業時間:星期一至日07:00-22:00

Teochew Fishball Noodle Dry/Soup 潮洲粿條麵乾/湯
地址:#02-13,Tiong Bahru Market,30 Seng Poh Road,Singapore 168898
營業時間:星期一至日10:00-22:30

Min Nan Pai Gu Xia Mian 閩南排骨虾面
地址:#02-31,Tiong Bahru Market,30 Seng Poh Road,Singapore 168898
營業時間:星期一至日09:30-14:45

Tian Tian Yuan Dessert House 甜甜園甜品屋
地址:#02-15,Tiong Bahru Market,30 Seng Poh Road,Singapore 168898
營業時間:星期一至日11:00-23:05

Teck Seng Soya Bean Milk 德盛豆花水
地址:#02-69,Tiong Bahru Market,30 Seng Poh Road,Singapore 168898
營業時間:星期一至日06:00-14:00

想看Instagram 2015新加坡圖片 @chocolatemuimui
 #muimuiTravelSingapore

更多2015新加坡旅遊文章:

澳門專欄:

沒有留言:

發佈留言

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...