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2015年5月9日星期六

澳門:Aux Beaux Arts寶雅座 - Le French Gourmay Menu

來到法國五月藝術節,又是品嚐各Le French GourMay的美食時候,美食節每年都會挑選法國不同地區的美酒佳餚作主題,今年就選了法國南部庇利牛斯區Région Midi-Pyrénées,這個地區有充足的陽光,土壤肥沃,有不少優質的芝士及肉類出產。MGM Macau Aux Beaux Arts,澳門美高梅寶雅座法國餐廳,大廚Elie Khalife以庇利牛斯的食材,配合傳統的法式烹調方法,造出多道法式佳餚,讓客人可品嚐美味的法國南部美食的滋味。 



庇利牛斯三道菜套餐還可另加MOP$188增添豪華海鮮拼盤,Seafood Platter, Half Boston Lobster,2 Fine de Claire Oysters,2 Prawns & 2 Alaskan Crab Legs,有半隻波士頓龍蝦,2隻法國生蠔,2隻大蝦,2隻阿拉斯加蟹腳,單是大蝦一隻平日也要二百多元一隻,蝦超大,蝦頭內全都是蝦膏,十分鮮甜,蝦肉也鮮爽好吃。
Warm Cabécou d'Autan Goat Cheese Salad with Périgord Walnut,Red Apple & Confit Tomato,暖羊奶芝士沙律配佩里戈爾核桃及紅蘋果伴油漬蕃茄,薄脆包著羊奶芝士,芝士略帶半融,芝士味道挺濃,加上核桃及焦糖蘋果吃,酸酸甜甜的,令人開胃。
Aligot de l’Aubrac,Grilled Beef Tenderloin with Mixed Green Salad & Truffle Sauce,烤牛柳伴法國田園沙律配松露汁,牛肉肉質十分之嫩腍,肉帶嫩粉,剛好的半熟度,吃起來又有肉汁,肉味又濃,配菜的芝士薯蓉絕不能錯過,濃稠又滑。朋友吃的Roasted Chicken Breast from Gers,Pan Fried Pounti & Baby Leaves,烤法國熱爾雞胸配香煎時蔬批伴蔬菜苗,雞肉很嫩滑,都一樣好吃。

最後可選芝士或甜品,Midi-Pyrénées Cheese Platter Selection,法國庇利牛斯精選芝士拼盤 ,法國藍芝士,Bleu des Causses,拉吉奧爾芝士,Laguiole,羅卡馬杜芝士,Rocamadour,羅克福羊奶芝士,Roquefort,庇利牛斯芝士,Tomme des Pyrénées,法國羊奶芝士,Pérail,我們點了一份芝士拼盤一同分享。我挺喜歡吃芝士,濃味或淡味都愛,但特別喜歡軟身的芝士。
甜品也有兩款選擇,Chocolate Pavet with Orange Jelly & Quercy Saffron Ice Cream,朱古力蛋糕配香橙啫哩伴凱爾西藏紅花雪糕,Apple tourtière,Baked Apple with Armagnac in Puff Pastry served with Vanilla Ice Cream,法國白蘭地酒焗千層蘋果酥配香草雪糕,朱古力蛋糕味道濃郁,配一點西藏紅花雪糕,微微甜的,平衡一下味道。蘋果酥外形如個大蘋果,焗得金黃又酥香,蘋果蓉又不會很甜,吃完都不覺甜膩。最後還送上餐後甜點,大家可以在甜點車上選擇喜歡吃的小甜點,Macarons口感很不錯,微微酥脆,沒有很乾或很濕,甜度恰好。


法國五月晚餐每位MOP$488,可加每杯MOP$60配紅或白酒,另收加一服務費,供應至5月31日。


Aux Beaux Arts寶雅座
地址︰澳門外港新填海區孫逸仙大馬路 
電話︰+853 88022319
業時間︰星期二至日18:00-00:00



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