Chocolatemuimui : 澳門：Aux Beaux Arts寶雅座

2015年5月9日星期六

澳門：Aux Beaux Arts寶雅座 - Le French Gourmay Menu

來到法國五月藝術節，又是品嚐各Le French GourMay的美食時候，美食節每年都會挑選法國不同地區的美酒佳餚作主題，今年就選了法國南部庇利牛斯區Région Midi-Pyrénées，這個地區有充足的陽光，土壤肥沃，有不少優質的芝士及肉類出產。MGM Macau Aux Beaux Arts，澳門美高梅寶雅座法國餐廳，大廚Elie Khalife以庇利牛斯的食材，配合傳統的法式烹調方法，造出多道法式佳餚，讓客人可品嚐美味的法國南部美食的滋味。

庇利牛斯三道菜套餐還可另加MOP$188增添豪華海鮮拼盤，Seafood Platter， Half Boston Lobster，2 Fine de Claire Oysters，2 Prawns & 2 Alaskan Crab Legs，有半隻波士頓龍蝦，2隻法國生蠔，2隻大蝦，2隻阿拉斯加蟹腳，單是大蝦一隻平日也要二百多元一隻，蝦超大，蝦頭內全都是蝦膏，十分鮮甜，蝦肉也鮮爽好吃。

Warm Cabécou d'Autan Goat Cheese Salad with Périgord Walnut，Red Apple & Confit Tomato，暖羊奶芝士沙律配佩里戈爾核桃及紅蘋果伴油漬蕃茄，薄脆包著羊奶芝士，芝士略帶半融，芝士味道挺濃，加上核桃及焦糖蘋果吃，酸酸甜甜的，令人開胃。

Aligot de l’Aubrac，Grilled Beef Tenderloin with Mixed Green Salad & Truffle Sauce，烤牛柳伴法國田園沙律配松露汁，牛肉肉質十分之嫩腍，肉帶嫩粉，剛好的半熟度，吃起來又有肉汁，肉味又濃，配菜的芝士薯蓉絕不能錯過，濃稠又滑。朋友吃的Roasted Chicken Breast from Gers，Pan Fried Pounti & Baby Leaves，烤法國熱爾雞胸配香煎時蔬批伴蔬菜苗，雞肉很嫩滑，都一樣好吃。

最後可選芝士或甜品，Midi-Pyrénées Cheese Platter Selection，法國庇利牛斯精選芝士拼盤，法國藍芝士，Bleu des Causses，拉吉奧爾芝士，Laguiole，羅卡馬杜芝士，Rocamadour，羅克福羊奶芝士，Roquefort，庇利牛斯芝士，Tomme des Pyrénées，法國羊奶芝士，Pérail，我們點了一份芝士拼盤一同分享。我挺喜歡吃芝士，濃味或淡味都愛，但特別喜歡軟身的芝士。

甜品也有兩款選擇，Chocolate Pavet with Orange Jelly & Quercy Saffron Ice Cream，朱古力蛋糕配香橙啫哩伴凱爾西藏紅花雪糕，Apple tourtière，Baked Apple with Armagnac in Puff Pastry served with Vanilla Ice Cream，法國白蘭地酒焗千層蘋果酥配香草雪糕，朱古力蛋糕味道濃郁，配一點西藏紅花雪糕，微微甜的，平衡一下味道。蘋果酥外形如個大蘋果，焗得金黃又酥香，蘋果蓉又不會很甜，吃完都不覺甜膩。最後還送上餐後甜點，大家可以在甜點車上選擇喜歡吃的小甜點，Macarons口感很不錯，微微酥脆，沒有很乾或很濕，甜度恰好。

法國五月晚餐每位MOP$488，可加每杯MOP$60配紅或白酒，另收加一服務費，供應至5月31日。

Aux Beaux Arts寶雅座

地址︰澳門外港新填海區孫逸仙大馬路

電話︰+853 88022319

營業時間︰星期二至日18:00-00:00

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