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2015年5月7日星期四

香港:香港麗思卡爾頓酒店Café 103 - Pierre Hermé x Ritz Carlton雲尼拿下午茶

去年麗思卡爾頓酒店跟Pierre Hermé Paris甜點品牌合作,請來Pierre Hermé Paris在日本的分部兼Ritz Carlton Kyoto甜點行政總廚Chef Regis Demanet以意大利西西里出產的檸檬為主題,跟Ritz Carlton Hong Kong甜點行政總廚Richard Long合作做出檸檬下午茶,今年 Pierre Hermé正式於酒店增設餅店外,又再次合作以雲尼拿為主題,用墨西哥、大溪地及馬達加斯加的雲尼拿原豆製作Infiniment Vanille Afternoon Tea,鹹甜點都融入雲尼拿的芳香。



三款鹹點都加入雲尼拿製作,Vanilla Smoked Salmon Roll,雲尼拿煙三文魚卷,Vanilla Crabmeat Sandwich with Green Apple Jam,雲尼拿青蘋果醬蟹肉三文治,Vanilla Black Truffle Forest Mushroom Tart,雲尼拿黑松露香菇撻,三文魚包捲著麵包,鹹香中見雲尼拿香,最喜歡吃。蟹肉配青蘋果醬,微微酸的,挺開胃。
Tarte Infiniment Vanilla,Shortbread Pastry,White Chocolate and Vanilla Ganache,Cake Imbibed in Vanilla Juice,Vanilla Mascarpone Cream,雲尼拿忌廉撻,軟滑的軟芝士忌廉與白朱古力香草軟心及雲尼拿蛋糕,加上微脆的牛油酥脆餅底,口感討好,又很美味。

Chou Infiniment Vanille,Chuox Pastry,Crumble,Light Cream with Vanilla,Mascarpone Cream Flavoured with Vanilla,Vanilla Sable Diamant,雲尼拿脆餅泡芙,泡芙夾著厚厚的雲尼拿忌廉,味道香甜。
Emotion Infiniment Vanille,Vanilla Galee,Vanilla Baba,Vanilla Mascarpone Cream,雲尼拿千層忌廉凍,把雲尼拿忌廉連同濕潤的蛋糕一起吃,味道更有層次。
Pound Cake Infiniment Vanille,Tender Almond and Vanilla Pound Cake Enrobed in Vanilla White Chocolate with Chopped Almonds,雲尼拿蛋糕,蛋糕甜度比另外幾款甜點低,吃起來又不會乾。Macaron Infiniment Vanille,Centre Filled of Cream made from Tahiti,Mexico & Madagascar Vanilla,雲尼拿法式小圓餅,Pierre Hermé的馬卡龍,由三個不同來源地方的雲尼拿籽來做雲尼拿忌廉,十分滑而香。
Bonbon Chocolat Infiniment Vanille,Chocolate and Vanilla Ganache,Vanillas from Tahiti,Mexico & Madagascar,Enrobed in Dark Chocolate,最後吃片雲尼拿朱古力,這次下午茶還可配Pierre Herme Paris Vanilla Tea,Green Tea Fragranced with Vanillas from Tahiti,Mexico & Madagascar,雲尼拿茶,喝一口熱茶,一解甜膩。
Pierre Hermé雲尼拿下午茶供應至5月24日,每位$388,另收加一服務費,吃檸檬酸味的話請快來試試。


Café 103
地址︰九龍柯士甸道西1號環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
電話︰+852 2263 2279



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