Chocolatemuimui - Food & Travel Writer (Email：chocolatemuimui@hotmail.com)

2015年5月27日星期三

香港：鮨文 - 元朗的Omankasa

住元朗，但比較少在這區吃晚飯，都是吃早、午餐多，晚餐有空的話都喜歡留在家煮來吃。這晚來到位於仁樂坊的日本餐廳鮨文，一試由店主發板的Omakase。菜單價錢由HK$600起至最貴的HK$1300，這晚我們就吃最貴的一款，品嚐了多款新鮮刺身、壽司，十分滿足。
前菜先有温泉蛋沙律及麻醬菠菜，再有一碗松露蒸蛋，一打開蓋已傳來濃烈的松露香，蛋很滑溜，夠熱又好吃。

師傅擺放好山葵山藥，青瓜及薑後就吃刺身，平政魚肉質爽口，又鮮甜。深海池魚口感較油潤，亦很鮮甜。經常買回家吃的帶子，這裡的每隻肥大肉厚，爽彈甜鮮。我最愛吃的刺身之一鳥貝，還在動的，真的十分新鮮。兩片厚厚的拖羅，柔軟肥美，油香豐腴，入口即融，令人真心大叫好吃。
吃刺身壽司，也來喝清酒，跟貝類刺身同吃，更提升鮮甜味道。
之後吃鮑魚，是秋田岩手鮑魚，店主說單售賣一隻也要HK$2700，份量夠大，相當誇張。以清酒來蒸六小時，鮑魚軟腍帶咬口，還有用了鮑魚肝來製作的醬，沾上墨綠色的肝醬，濃香倍加滋味。然後再加一小球飯，混勻著肝醬一吃，沒有把肝醬浪費。
接著就是壽司， 金線鯛，火灸鯖魚，火灸北寄貝，壽司飯沒有握得太實，或太過鬆散，感覺恰好。鯖魚火灸後微滲魚油脂香，北寄貝清爽口感討人喜愛。
看見這一盤海膽，雙眼立即發光，大堆的海膽放在壽司飯上，海膽新鮮、鮮甜、鮮美，想多吃一件！最後來一件蟹肉手卷，既卷即吃，紫菜還脆，還有不少蟹肉，好飽足。
午市也有多款套餐，下次跟朋友在這區吃飯又可選擇來這裡。


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鮨文 Sushi Man
地址︰元朗仁樂坊5號利發大廈地下E 舖
電話︰+852 2285 9477

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