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2015年6月4日星期四

澳門:澳門美高梅酒店 - 德國Riesling Weeks

身邊有些朋友是專營德國Riesling,每次飯聚都會帶酒一起來享用,清爽的口感,又容易入口,味道溫甜,適合配搭不同美食。今個月,澳門美高梅連續第二年舉辨德國Rieslings Week,於六月期間於酒店餐廳金殿堂、金殿堂貴賓廳、寶雅座法國餐廳都合推出各款德國雷Riesling配搭菜式,客人亦可到ABA BAR以優惠價錢品嚐佳釀。






這天就來到金殿堂貴賓廳一嚐以德國Riesling配搭中菜佳燒餚,先有椒蟶子皇,Sautéed Razor Clam with Green Pepper & Chilli Sauce,用花椒及魚露等來炒蟶子,辣味突出,配2013 Loosen Bros. Dr. L Riesling NV,酒的果味明顯,帶梨甜,與辣味平衡不錯。
香煎鵝肝配鳳梨酸辣醬伴西班牙黑毛豬火腿及馬鞭草泡沫,Pan Seared Foie Gras with Spiced Pineapple Chutney,Pata Negra & Verbena Espuma,軟嫩的鵝肝加上酸辣的鳳梨醬,配2013 Donnhoff Norheimer Kirschheck Riesling Spätlese,酒容易入口,吃起來更不會膩。
燒雲腿去骨脆皮炸子雞,Crispy Fried Free Chicken with Honey Yunnan Ham,配Balthasar Ress Hattenheim Schützenhaus Riesling Kabinett,炸子雞皮脆肉嫩滑,跟片鹹香的雲腿,喝口甜度較低但又帶蘋果甜香的酒,原來與雞肉鮮味挺夾,喜歡喝這款酒。

最後甜品White Chocolate Ganache with Soy Gel & Sourdough Crumble served with Riesling Vinegar Ice Cream,白朱古力配雷司令香醋雪糕、酸麵包酥粒及大豆啫喱,配Dr. Lossen Wehlener Sonnenuhr Auslese,相比起之前三款酒較厚身,配香甜的白朱古力醬,感覺可中和一下。除了這款甜品,酒店也推出了新款的蛋糕,Riesling Wine Cream with Sable Breton,雷司令酒配布列塔尼鬆餅,用了Riesling來製作忌廉蛋糕,酒味十分濃烈,外層再包著一層朱古力醬。
澳門美高梅的德國Riesling Weeks於六月內舉行,客人可到ABA BAR以MOP$158細嚐三杯不同的德國Riesling白酒,還有多款白葡萄酒可讓選,每杯MOP$80至170。


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澳門美高梅酒店金殿堂貴賓廳
地址︰
澳門外港新填海區孫逸仙大馬路


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