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2015年7月6日星期一

香港:炊公館 - 鱈場蟹晚餐

舊日的Sorriso Italian Cuisine轉型了新餐廳炊公館,主打多款特色菜及多國菜式,這天來到,就試了新推出的鱈場蟹晚餐。



日本鱈場蟹宴,Red King Crab Set Menu,先來三款前菜,三文魚子皮蛋,Century Eggs with Salmon Roe,胡椒香芒法國煙鴨胸,Smoked Duck Breast with Pepper & Mango Sals,黃金薯條,Salted Egg Yolk French Fries, 想不到溏心皮蛋跟三文子籽味道又挺相夾,喜歡薯條包滿鹹蛋黃,充滿鹹香又香口。

冰鎮鱈場蟹腳及燒鱈場蟹腳,Steamed Red King Crab Legs served Chilled & Roasted Red King Crab Legs, 鱈場蟹腳既有冰吃,也有燒熱的蟹肉,兩者味道一樣鮮甜,如要選的話,燒鱈場蟹腳更多一份焦香味道。
椒鹽鱈場蟹身,Golden Fried Red King Crab with Chilli Salt, 吃完燒蟹腳,就吃更惹味的椒鹽鱈場蟹,蟹身切件去炒,想一起跟飯吃。
香草焗法國黃雞,Baked French Yellow Chicken with Herbs,這個雞焗得非常不錯,肉很嫩滑,連同微微脆的雞皮一起吃,每口嫩肉,再加上烤薯仔,份量也足。 
德國脆皮燒鹹豬手,Germany Crispy Pork Knuckle,除了雞,還有一大隻豬手,皮燒得脆,肉也挺腍,而且肉一點都不會很鹹,多人來分享一客都不錯。
鱈場蟹糕日本醬油豆腐,Bean Crud with Red King Crab Roe in Soy Sauce,蟹糕豆腐豆香中又有點蟹鮮。
原個鱈場蟹蓋海鮮炒飯,Fried Seafood Rice with Red King Crab Roe in Crab Shell, 以蟹肉、蝦肉、魷魚等來炒飯,飯粒不油膩,粒粒分明,十分香口。
最後甜品有朱古力蛋糕配人參烏龍茶,Chocolate Cake served with Ginseng Oolong Tea, 朱古力蛋糕味道挺濃,吃定喝口熱的人參烏龍茶,感覺就舒服。
除了朱古力蛋糕,也可點中式甜點,蛋散及蛋撻,都是在阿一海景飯店製作的,挺有水準。
另外午市也設半自助半餐,可自取頭盤、餐湯及甜品,另外可再點主菜,來吃午飯,試了這個西班牙海鮮飯,HK$198,有青口、蝦、蜆,飯粒濕潤不過腍,酸酸的挺醒胃,又不會膩。

日本鱈場蟹宴,6至8位用,原價HK$4388,現優惠價HK$3688,另收加一服務費。


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炊公館 Champ Kitchen
地址︰尖沙咀彌敦道63號iSQUARE 國際廣場29樓2901號舖
電話︰+852 23289123


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