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2015年7月9日星期四

香港:滿福樓 Dynasty Restaurant - 新菜式松露油焗龍蝦

新加坡朋友來香港,知她喜歡吃點心,就帶她來到灣仔萬麗海景酒店滿福樓Dynasty Restaurant吃點心午餐,另外還試了新菜式。



先來三款點心,蟹肉蝦多士,Shrimp and Crabmeat Deep-fried Toast,HK$65,鮮拆蟹肉混入蝦肉,釀於多士上再炸香,金黃香脆,鮮味又不油膩。百花鵪鶉蛋燒賣,Quail Egg with Minced Shrimp and Pork Steamed Dumpling,HK$65,燒賣不只豬肉,還加了蝦肉,放上一隻鵪鶉蛋,肉腍味鮮。焗菠蘿叉燒包,Barbecued Pork Bun Baked and Topped with Crust,HK$70,一客四件,每隻菠蘿皮都焗得金黃,內裡的叉燒餡料甜甜的,朋友都喜歡吃。
每次來都會吃叉燒,除了蜜汁烤叉燒,今次還拼了脆皮燒腩仔,Barbecued Pork with Crisp Pork Brisket,叉燒選用梅頭肉來燒,邊位燒得微焦,掛滿秘製蜜汁,麥芽糖甜而不膩, 肥瘦適中,令人回味。燒腩仔皮脆,脂肪跟肉腍易咬。
松露油焗龍蝦,Lobster Baked with Truffle Oil,HK$440,這是大廚的新菜式,原隻龍蝦開邊加入松露油蒸,一送來龍蝦已傳來濃烈的松露香,蝦肉挺鮮,也嚐到龍蝦鮮味。
黑椒和牛粉絲煲,Clay Pot Wagyu Beef Tenderloin Diced and Vermicelli Sauteed  with Black Pepper,HK$450,另一款新菜,和牛粒以黑椒調味炒香,粉絲吸滿汁料,又香又惹味。
白鷺雲吞木耳浸時蔬,Seasonal Vegetable Simmered with Wood Fungus and Wonton in Superme Broth,HK$180,來一款蔬菜,莧菜跟木耳及小雲吞,喜愛吃菜湯一起吃。

最後是甜品及糖口,銀杏雞蛋腐竹糖水,Sweetened Bean Curd Skin Soup with Ginkgo and Egg,HK$48,芒果西米露,Chilled Mango Sago Cream with Mango and Pomelo,HK$60,還有炸麻圓,Deep-fried Sesame Dumpling,HK$48,煙韌的麻圓內是芝麻餡料,我吃的是芒果西米露,冰凍酸甜,適合夏天享用。朋友都很喜歡這天吃的點心及菜式,希望很快再見面。



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滿福樓 Dynasty Restaurant 
地址︰灣仔港灣道1號萬麗海景酒店3樓 
電話︰25846971 
營業時間︰星期一至日12:00-15:00;18:00-23:00 


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