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2015年7月4日星期六

香港:Fish & Meat - 令人回味的海膽意粉

從澳門回來,相約了朋友吃Fish & Meat,想一想,雖然經常跟過這一邊,但也有好一段時間沒有來吃午餐,餐廳也換了新的菜式,材料顏色豐富,很配合夏日主題,適合炎夏享用。



先點最愛喝的Homemade Sicilian Lemonade with Blueberry Jam & Thyme,$85,然後就送上了數款頭盤,Crispy Whitebait with Charred Lemon & Spicy Aioli,HK$90, 白飯魚炸得十分香脆,蘸上自家製的沙律醬,微微辣,最愛吃香口小食。
Carrot & Gin Cured Salmon with Greek Yoghurt,Fennel,Carrot & Pumpkin Purée,HK$110, 三文魚粒跟蘿蔔片、南瓜蓉及乳酪醬汁,酸酸甜甜,挺開胃。
Whole Fresh Burrata with Grilled Peaches,Basil Vinaigrette & Heirloom Tomatoes,HK$200,喜歡吃芝士,很久沒有吃新鮮的水牛芝士,就來一客Burrata,配上青、紅蕃茄,加上黑醋醬汁,芝士夠新鮮,吃完很滿足。
Australian Blue Mussels with Pancetta,San Marzano,Toasted Bread in Herb Broth,HK$190,澳洲藍青口加入意大利煙肉及蕃茄湯汁鮮甜又不會過鹹,還跟上兩片烤多士,青口鮮嫩,味道不錯。
Oven Roasted Indian Ocean Tiger Prawns with Lardo di Colonata,Charred Corn,Chilli & Lemon,HK$185,大隻的老虎蝦烤熟後加上一層豬油脂肪,蝦肉爽口又帶油脂香,蝦頭還有鮮甜的蝦膏,底下鋪了不少甜甜的粟米。
Sea Urchin Toast with Mustard Seeds,Cauliflowers Cream & Cress,HK$220,麵包多士放上海膽及豬油來烤烘,賣相跟之前來吃的有點不同,以前的一小件入口方便,現在又可大口的吃,味道也差不多的
O'Connor Farm Grass-Fed Beef Tartare with Pickled Jalapeño,Duck Yolk,Parmesan & Fries,HK$180,牛肉他他加入鴨蛋黃,牛肉腍又帶咬口,挺有肉香,還有薯條炸得十分香脆。
主菜個人最愛吃的是這款Fresh Sea Urchin & Squid Ink Linguine with Salmon Roe,Garlic & Chilli,HK$340,用新鮮海膽來煮墨魚汁麵,加入三文魚籽,還有點蒜頭及辣椒,吃起來又有海膽的鮮味,少許辣,感覺一點都不會膩。
Pan-Fried Barramundi with Green Peas,Fava Beans,Chorizo,Artichoke & Black Olives, HK$200,盲鰽魚煎得皮脆,魚嫩滑帶油香,還有配菜的綠豆也好吃。
Dark Chocolate Fondant with Salted Caramel & Homemade Tahitian Vanilla Ice Cream,HK$110, 之前來都喜歡吃這裡的心太軟,切開蛋糕有濃稠的朱古力漿緩緩流出,朱古力味道濃郁,加上自家製作的焦糖醬更香甜好吃。這天還有Carrot Cake with Carrot Sorbet,甘筍蛋糕夾著忌廉,配上的甘筍雪葩味道清甜,相配起來很好吃,愛吃甘筍蛋糕的話一定要試。
Fish & Meat除了新菜式,也推出了新的Sunday Brunch,很久前來吃過都覺得不錯,還有美味的班戟,下次再來試試。


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Fish and Meat
地址︰中環雲咸街322
電話︰+852 25656788
營業時間︰星期一至五12:00-23:30;星期六及日11:00-23:30




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