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2015年7月30日星期四

香港:Gaucho - 阿根廷牛扒

來自倫敦的有名的阿根廷扒房Gaucho於去年尾在香港中環開店,餐廳主打阿根廷優質安格斯牛扒,牛隻全以100%草飼放牧,進食17種不同的青草,完全不含農藥。牛扒以傳統阿根廷方式烹調,還配以Asado明火烤架來烤肉燒烤時只會把牛扒翻轉一次,以鎖住肉汁。餐廳以黑色為主調,牛皮牆,黑白皮革家具,鏡面飾板及一盞盞水晶吊燈,挺有型格。




先送上麵包,芝士包外層內鬆軟,很喜歡吃。頭盤48-Hour Dry Aged Provoleta,Pan Fried with Green Pesto & Sun Blushed Tomato Salsa,HK$118,Provoleta芝士風乾48小時,再加入意式青醬及蕃茄一起去焗,芝士煙韌,味又濃郁,塗上麵包上吃,芝味十足。Chorizo Sausage,Argentine Chorizo with Pork & Beef,served on Confit Peppers & Grilled Spring Onion,HK$88,自家製的招牌腸,帶點爽口,鹹味不會過濃,又帶點辣。


餐廳共供應4款不同部位的牛扒,分別有Rump、Rib-eye、Fillet及Sirloin,於當地濕式熟成21至28日後再風乾48小時,才會運到香港。選了Ancho Rib-eye,300g,HK$318,配菜Humita Saltena,served in a Corn Husk with Roasted Pumpkin & Sweetcorn,HK$68。牛扒用V形坑紋爐Asado燒烤,燒肉過程時只會將牛扒翻轉一次,令肉汁保持更好。牛肉挺嫩味濃郁,肉質四、五成熟,油脂分佈均勻,不用加醬汁吃已經很美味。配菜有烤南瓜蓉,混入粟米,甜甜的好吃。


Salted Baked Corn Fed Chicken,Infused with Chimichurri Butter,with Roasted Garlic & Grilled Lemon,半隻HK$158,除了牛扒,還有焗雞,雞肉不會乾身,醃得入味。

甜品吃了兩款,Salted Dulce De Leche & Hazelnut Cheesecake,Coconut Italian Meringue with Salted Dulce De Leche,Milk Chocolate Ganache & Marble Chocolate,HK$78,把牛奶煮14至16小時後再加入蛋糕內,還有蛋白椰子忌廉及朱古力醬,沙沙的芝士味中有香甜的焦糖味。Dulce De Leche Fondant,with Amaretto Curd,Chocolate Crumble,Vanilla Ice Cream & Fresh Fruits,HK$78,跟芝士蛋糕味道相近,混入朱古力味道不會很甜膩。


餐廳最近還推出了Sunday Brunch,下次也要再來試試。




Gaucho
地址︰
香港皇后大道中31號陸海通大廈5樓
電話:+852 23868090

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