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2015年8月1日星期六

澳門:梓園上海菜館 - 重臨梓園

入住了澳門皇都酒店多次,這晚終於來到酒店的梓園上海菜館吃晚飯,想起了畢業後第一份工需要到澳門工作,每次都會在梓園上海菜館吃午飯,想起舊日拼搏的時光。說回餐廳,供應的是上海菜,既保留傳統味道,又加入現特色,帶來美味上海菜。



茶葉燻蛋,Smoked Egg with Tea Leaf,MOP$13/一隻,鴨蛋傳來濃郁的茶香,入口味道又不合很濃,燻香恰好。花雕醉雞,Chicken in Rice Wine Sauce,MOP$90,醉雞十分入味,散發出甘甜酒香。
鹽酥小黃魚,Deep-fried Yellow Fish with Salted Pepper,MOP$90,小黃魚沒有煎乾,肉仍然嫩,鹹香中帶鮮味。無錫脆鱔,Crispy Fried Eeels in Wuxi Style,MOP$100,是江蘇傳統菜式,我亦很喜歡吃,但不是每間餐廳都做得好吃,梓園的脆鱔炸得酥脆,甜甜又帶鹹,很不錯。
蜜汁火舫,Chinese Honey Ham Wrapped,MOP$140,麵包夾著蜜汁火腿,加上桂花汁及蓮子,吃起來不油膩。想吃鍋巴,餐廳經理就介紹吃這個火腿海參鍋巴,Fried Beche-de-mer and Ham with Crispy Rice,MOP$210,鍋巴做成筒左,放滿餡料,除了火腿海參,還有榨菜、松子等,鍋巴又脆脆的,口感豐富。
宮爆明蝦,Fried Prawn with Spicy Sauce,MOP$330,蝦球又大隻又爽口,少許微辣,適合各人享用。紅燒元蹄,Braised Pig’s Knuckle in Brown Sauce,MOP$280,這是我很喜歡吃的傳統上海菜,元蹄即是豬腳與小腿部分,又叫肘子,經醬汁煮後呈油亮的表面,可見濃油赤醬的特色,外皮加上厚厚的脂肪,油香吸引,還有膠質黏口,加上豬肉煮得軟腍,口味鹹中帶甜,連汁用來跟飯吃最好。
然後再一客蔬菜,鹹肉小棠菜,Stir-fried Young Shanghai Cabbage with Salted Meat,MOP$90,嫩雞煨麵,Stewed Noodles with Vegetable,MOP$75,鮮湯煨麵已經好吃,數人分享一大碗,就不怕吃太多。
上海炸春卷,Deep-fried Shredded Meat & Cabbage Spring Roll,MOP$30,高力豆沙,Deep-fried Soufflé Ball with Mashed Red Bean,MOP$40,血糯八寶飯,Steamed Black Glutinous Rice with Mashed Red Bean,MOP$70,血糯有補血滋陰之功效,營養價值高,所以被視為有益及進補食物,用血糯做八寶飯,香甜軟糯,又可口,內裡還有紅豆蓉,不太甜,所以不會甜溜。
重臨梓園,勾起了很多舊記憶,食物依舊有水準,跟好友吃得開心的一晚。



梓園上海菜館 Catalpa Garden 
地址:荷蘭園得勝馬路2-4號皇都酒店2樓
電話:+853 28552222


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