Fresh & Crisp Mozzarella with Heirloom Tomato & Aged Balsamic，鮮水牛芝士蕃茄沙律配莫扎里拉芝士球及陳年香醋，大廚運用食材講究，會用來自世界各地的新鮮食材，頭盤用了新鮮軟綿的意大利水牛芝士配搭鮮甜的意大利小蕃茄，炸香的芝士球連同意大利陳醋一起吃，芝香又不油膩。
第二道菜，Spaghetti with Little Neck Clams，Sea Urchin，White Wine & Olive Oil，白酒汁海膽蜆肉幼麵，自製的意粉用白酒汁煮熟，口感彈牙，加上新鮮的海膽及飽滿的蜆肉，兩款海鮮更互相突其鮮味。
主菜可選魚或雞，Wild Red Snapper in Acqua Pazza with Sea Asparagus & Baby Potato Confit，海鮮上湯煮野紅鯛魚伴海蘆筍，Spring Chicken with Truffle Gnocchi，Asparagus & Salted Egg Yolk，春雞伴蘆筍松露粉糰及醃蛋黃，用海鮮湯來煮紅鯛魚，魚肉除了嫩滑，湯也不要錯過，味道更鮮甜。喜歡吃魚，但個人更推介吃這個春雞，雞皮脆脆的，肉又嫩，欣賞旁邊的松露粉糰，質感煙煙韌韌，而且松露香氣不淺。
最後甜品是傳統il Teatro Tiramisu，意大利軟芝士餅，芝士打得十分滑。Chef Anthony Alaimo Tasting Menu會供應至8月尾，如坐到玻璃窗前，整晚更可欣賞表演湖的音樂、水舞及焰火的表演。
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il Teatro 帝雅廷意大利餐廳
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