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2015年8月5日星期三

澳門力報飲食專欄:周遊澳門 - il Teatro帝雅廷意大利餐廳 品味意式餐單

近日朋友說起9月到意大利旅行,我因工作放不開,否則也想跟著一起去,很想去吃薄餅及意大利麵呢!暫時去不到意大利也不要緊,到永利酒店的il Teatro帝雅廷意大利餐廳也可滿足食慾。最近推出了主廚Anthony Alaimo品味餐單,價錢只是每位MOP$408,非常吸引!



Fresh & Crisp Mozzarella with Heirloom Tomato & Aged Balsamic,鮮水牛芝士蕃茄沙律配莫扎里拉芝士球及陳年香醋,大廚運用食材講究,會用來自世界各地的新鮮食材,頭盤用了新鮮軟綿的意大利水牛芝士配搭鮮甜的意大利小蕃茄,炸香的芝士球連同意大利陳醋一起吃,芝香又不油膩。
第二道菜,Spaghetti with Little Neck Clams,Sea Urchin,White Wine & Olive Oil,白酒汁海膽蜆肉幼麵,自製的意粉用白酒汁煮熟,口感彈牙,加上新鮮的海膽及飽滿的蜆肉,兩款海鮮更互相突其鮮味。 
主菜可選魚或雞,Wild Red Snapper in Acqua Pazza with Sea Asparagus & Baby Potato Confit,海鮮上湯煮野紅鯛魚伴海蘆筍,Spring Chicken with Truffle Gnocchi,Asparagus & Salted Egg Yolk,春雞伴蘆筍松露粉糰及醃蛋黃,用海鮮湯來煮紅鯛魚,魚肉除了嫩滑,湯也不要錯過,味道更鮮甜。喜歡吃魚,但個人更推介吃這個春雞,雞皮脆脆的,肉又嫩,欣賞旁邊的松露粉糰,質感煙煙韌韌,而且松露香氣不淺。
最後甜品是傳統il Teatro Tiramisu,意大利軟芝士餅,芝士打得十分滑。Chef Anthony Alaimo Tasting Menu會供應至8月尾,如坐到玻璃窗前,整晚更可欣賞表演湖的音樂、水舞及焰火的表演。

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il Teatro 帝雅廷意大利餐廳
地址:澳門外港填海區仙德麗街永利酒店一樓
電話:+853 89863648



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