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2015年9月13日星期日

澳門:紅8粥麵 - 喜愛咕嚕肉及永利軒月餅

與好友吃午飯,來到於澳門永利酒店Wynn Macau Hotel,突然說起了吃烤鴨,就來到24小時營業紅8粥麵,再吃招牌京典果木烤鴨,也來些燒味點心及炒飯。




冰花醉雞,Chilled Marinated Chicken with Huadiao Wine,MOP$70,去骨的雞肉製成雞凍,上面結著一層花雕酒的冰塊,可把肉連同冰塊一起吃,令花雕酒味淺入雞肉內。蒜泥白肉,Thin Sliced Pork Belly with Garlic & Dark Vinegar,MOP$55,薄切的豬腩肉加上蒜醋汁,感覺醒胃。


南翔小籠包,Steamed Dumplings with Minced Pork,MOP$68,湯汁味鮮,肉也腍嫩,趁熱吃就好吃。酸辣腐皮夾,Steamed Layered Bean Curd Skin with Fish Paste in Hot & Sour Sauce,MOP$38,跟在永利軒吃的腐皮夾製法一樣,31層腐皮與鯪魚肉薄薄的一層隔一層疊在一起,切成小方磚後,這改浸在酸辣湯內,酸辣開胃。蔥油花卷,Steamed Spring Onion Rolls,MOP$38,外層酥脆,又帶蔥香,不會油膩。



紅8粥麵的招牌菜式京典果木烤鴨,Classic Roasted Beijing Peking Duck,可選全隻、半隻或四件份量,我們就吃了半隻,MOP$188。來自北京的師傳於開放式的廚房內的紅磚烤爐烤鴨,烤鴨所燒的蘋果木都是從加州運來,北京烤鴨皮很香脆,脂肪不多,鴨肉不仍嫩,不會肥也不會乾。

蜜汁黑毛豬叉燒,MOP$168,選了半肥瘦,肉很腍,特別喜歡脂肪部份,微微帶焦,入口更香,蜜味甜度恰好。又想吃咕嚕肉,很喜歡吃這道菜,Sweet & Sour Pork,MOP$88,之前來吃過記得不錯,又可再回味一下。


想吃辣,就點一客水煮西冷牛肉片,Poached Beef Sirloin in Chili Oil,MOP$128,牛肉片十分滑又帶咬口,加上辣油辣汁十分夠香,也挺香辣,辣得滿足。還有紅油炒手,Pork Dumplings in Spicy Sauce,MOP$68,這個比起水煮牛肉來說,辣度低很多,還加入櫻花蝦,更加香而不辣,很好吃,想把醬汁來伴飯吃。

夏果蘆筍炒蝦球,Sautéed Prawns with Asparagus & Macadamia Nut,MOP$188,還有來一客紅8極品炒飯,House Supreme Fried Rice with Shrimps & Foie Gras,MOP$138,香口的炒飯,不會油膩,吃碗熱飯很滿足。


甜品吃了流沙煎堆仔,Deep-fried Sesame Balls with Egg Custard,MOP$32,煎堆仔內裡滿是流沙餡料,鹹香味濃,再吃仍然美味。另外,還收到酒店永利軒推出的月餅,跟去年一樣,禮盒上印有浮雕燙金及色彩的印花圖案,加上柔和的絲絹面,十分有貴氣。還是我喜歡的傳統雙黃白蓮蓉月餅,又可跟家人分享節日滋味,謝謝永利澳門酒店。






紅8粥麵
地址︰宋玉生廣場(皇朝)外港填海區仙德麗街永利澳門酒店地面層
電話︰(853) 8986 3663

營業時間︰星期一至日24小時營業




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