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2015年9月19日星期六

香港:萬豪中菜廳 - 客席上海廚師特備套餐,及奶皇月餅

來到吃大閘蟹的季節,心裡想著,很想到上海,既想吃蟹,又想念美味的上海小吃及上海菜。還未知能今年否再到上海前,就來到香港天際萬豪酒店的萬豪中菜廳,一嚐酒店請來上海新發展亞太萬豪酒店客席上海廚師帶來的特備套餐,JW Mariott Hotel Shanghai Changfeng Park Tasting Menu,每位用HK$398,兩位起。





滬江三小碟,上海燻魚,Smoked Dried Fish in Shanghai  Style,果珍山藥,Chinese Yam with Honey & Juice Jelly,陳年黃酒醉雞,Marinated Chicken in Chinese Yellow Rice Wine,三款前菜最喜歡的是醉雞,雞肉入味,淡淡酒香,燻魚也脆脆的,不會很乾,再吃微甜山藥,感覺開胃。



蟹粉獅子頭,Steamed Minced Pork Ball with Crab Roes in Superior Soup,大肉球很嫩腍,味道鮮而不油膩,加上蟹粉的鮮味,吃著喝完湯,感覺很滿足。

清炒河蝦仁,Stir-fried River Shrimps,蝦仁炒得不會過腍,有點爽口,味道清清,吃到蝦鮮。

本幫紅燒肉,Braised Pork Belly in Shanghai Style,超喜歡吃紅燒肉,這是我最喜歡的上海菜式之一,相當懷念去年在上海吃的紅燒肉。今年想再去,還未知能否到上海前,在香港也可吃到上海師傅做的紅燒肉,肉腍入味,脂肪入口即融,很滋味。

蟹粉燴豆腐,Braised Bean Cured with Crab Roes,蟹粉配合嫩滑的豆腐粒,更能嚐到蟹粉的鮮味。

海鮮面疙瘩,Seafod & Blotch in Superior Soup,面疙瘩是北方特別河南一帶很普及的面食,面疙瘩有點煙韌,挺有咬口,加上濃郁的海鮮湯,味道鮮甜。

離港前,還收到酒店送來的奶皇月餅,又可跟外地朋友分享節日滋味,謝謝心意。




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萬豪中菜廳 Man Ho Chinese Restaurant 
地址︰赤鱲角香港國際機場航天城東路1號香港天際萬豪酒店M
電話︰+852 39692888




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