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2015年9月10日星期四

香港:帝京軒 - 蟹粉菜及焗黑松露鮮蟹肉酥皮月餅

漸入秋天,又到吃大閘蟹的時候,旺角帝京酒店中菜廳帝京軒推出了多道蟹粉菜式,又可來一嚐滋味甘香的蟹粉菜。 




蟹粉海皇竹笙燴官燕,Bird's Nest Soup with Diced Lobster,Bamboo Pith & Hairy Crab Roe,HK$238,矜貴的燕窩與龍蝦粒及竹笙一起熬成湯羹,每客都加入一兩半的鮮蟹粉,蟹粉味香,吃燕窩滋味又滋養。

原隻鮑魚蟹粉豆腐盒,Homemade Tofu with Whole Abalone,Diced Scallop & Hairy Crab Roe,HK$108,自家製作的豆腐盒用新鮮豆漿、蛋及菜心苗碎混合造成,豆味濃郁,豆腐外脆內挺實,豆腐上放了燜煮四小時的南非十頭湯鮑魚,加上 二兩的蟹粉,蟹粉味道相夾。

金箔蟹粉珍寶虎蝦皇,Sauteed Tiger King Prawn with Hairy Crab Roe,選用越南珍寶虎蝦皇,蝦肉十分鮮爽,加上蟹粉炒香,部加鮮味。

翡翠蟹粉皇帝蟹腳,Fried King Crab Leg & Vegetable Topped with Hairy Crab Roe,阿拉斯加的皇帝蟹清蒸後加上足二兩的生拆蟹粉,蟹肉肥厚,味道鮮甜,配蟹粉吃的確不錯。

最後來一客高湯田園菜,Poached Vegetables in Supreme Broth,要一點蔬菜,平衡一客濃郁的蟹粉口味。

薑茶小皇子蟠桃,Ginger Sweet Soup with Sesame Dumplings in Peach Shape,吃蟹寒涼,最後就要吃一碗喝薑茶,還加上兩隻蟠桃造型的芝麻湯丸,十分精緻,又煙韌好吃。

另外,焗黑松露鮮蟹肉酥皮月餅,只於9月27日中秋節在花月庭的自助晚餐供應,新鮮焗起的月餅,外層酥香,內裡滿是蟹肉,熱呼呼的,很美味。而各蟹皇菜式及套餐於10月1日至11月15日期間供應,除了蟹粉菜,客人也可享用原隻太湖大閘蟹,愛吃大閘蟹的就可留座用餐。


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帝京軒 Di King Heen
地址︰旺角太子道西193號帝京酒店3樓
電話︰+852 2622 6161

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