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2015年9月8日星期二

香港:L’altro - 清新夏日餐單

於香港中環The L Place的L’altro,最近推出了全新的夏日餐單,由意大利米芝蓮二星廚Philippe Leveille特別設計,選不少由歐洲進口的優質時令食材及水果,配合意式及法式的烹調方法,做出多道菜式。




先送麵包及餐前小吃,個人喜歡吃芝士薄脆及菌香脆卷,很有心的小點。


頭盤,Hokkaido Sea Scallops,One Side Roasted Scallops with Watermelon Sauce & Salad, Almonds & Cucumber Sorbet,HK$238,Mediterranean Red Tuna Tartar with Parmesan Cookie,Raw Cherry Tomato Sauce & Basil Sorbet Pasta,HK$268,香煎帶子非常嫩腍,帶子肉煎得剛熟,配西瓜汁及青瓜雪葩,感覺十分清新。地中海紅吞拿魚他他配冷車厘茄汁及羅勒雪葩,魚肉味道不會很濃,也同樣清新。


然後是Mushroom Risotto,“Miramonti l’altro” Famous Risotto with Mushrooms & Sweet Cheese,HK$268,Canadian Lobster Ravioli with Lobster Jus Crispy Popcorn & Lime,HK$368,秘製意大利飯用了四款芝士加入菌粒來煮,菌香幽,芝士味道又濃郁,飯粒不會煮得很腍,濕潤入味,喜歡吃芝士的話就可試這個意大利飯。而龍蝦意式雲吞,餡料滿是龍蝦肉,配龍蝦汁令鮮味更加突出,還加入了爆谷,令口感更特別。


主菜大廚安排了豬肉,Grilled Iberico Pork "3" Way with Smoked Aubergine,三款豬肉分別先有豬腩肉,皮微微脆,脂肪層連肉吃更添油脂香。還有豬柳肉及黑毛豬扒,肉煎得呈粉嫩,入口不韌,肉味挺濃。



最後甜品有兩款,Pistachio Semifreddo with Coconut Merengue & Marinated Cherries,Cherry Sorbet,HK$158,開心果味道自然濃郁,配意式椰子蛋白脆餅,口感討人喜歡。還有Dark Chocolate Mousse with Passion Fruit & Mango,HK$158,朱古力慕絲質感稠實,濃郁帶微微甘苦,不會很甜膩。


這天吃的菜式味道也挺濃郁,客人也可選配不同的威士忌跟菜吃。





L’altro
地址︰中環皇后大道中139號The L.Place 10樓

電話︰+852 25559100

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