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2015年9月30日星期三

澳門力報飲食專欄:周遊澳門 - The Ritz-Carlton Cafe 朱古力下午茶

澳門力報飲食專欄:周遊澳門 - The Ritz-Carlton Cafe的朱古力下午茶,對於愛喝朱古力的我來說,喝到一杯稠滑濃香的熱朱古力時就可令我開心一整天,早前在新開不久的The Ritz-Carlton Cafe朱古力下午茶,就喝到一杯合心意的熱朱古力。




Signature Valrhona Hot Chocolate,with Whipped French Cream & Shaved Dark Chocolate,法式芙娜熱朱古力配法式奶油及黑朱古力碎,選用法國Valrhona朱古力慢慢煮融,熱朱古力入口十分稠滑,香濃的朱古力味又不會很甜膩,加上面層用的是法國優質忌廉,軟滑又充滿淡淡的奶香,連同朱古力一起就很好喝。
下午茶食物以鐵盒載著,先有多款傳統法式蛋糕Orange Financier,Pistachio Financier,Vanilla Madeleine,Bugne Lyonnaise,Cannele de Bordeaux,Pralines,蛋糕都不會乾,入口濕澗,而且味道都不會很甜。盒內的甜點下都放滿白朱古力及黑朱古力,可吃塊朱古力,再喝口熱朱古力,滿口都是朱古力的香甜,是朱古力迷必吃的下午茶。
鹹吃另外奉上,Goat Cheese Croquette & Lavender Honey,羊奶芝士脆球配薰衣草蜂蜜,濃郁的羊奶芝士球跟上蜂蜜平衡芝士味,還有陣陣薰衣草香,令味道更有層次。Ham & Cheese Sandwich,火腿芝士三文治,份量不會很大,不怕吃太飽。三款鹹批,Smoked Salmon Quiche,煙三文魚鹹批,Ham & Cheese Quiche,火腿芝士鹹批,Mushroom Quiche,蘑菇鹹批,脆撻加上嫩滑及鹹餡,個人較喜愛吃煙三文魚口味,鹹香最重,蘑菇味道亦都不錯。
下午茶外,還多點了一客Creme Brûlée,香草焦糖布丁,選用新鮮的雲尼拿籽來製作,布丁質感挺實滑稠,濃郁的蛋香滲著雲尼拿芳香,加上面層薄薄一層脆焦糖,很傳統的法式口味。餅廚朋友更特意送上朱古力蛋糕,相當窩心。

朱古力下午茶兩位用MOP$298,另收加一服務費,來跟好友分享香甜的朱古力及甜點,再細嚐一杯濃稠的熱朱古力,就是最寫意的下午茶。



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