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2015年10月3日星期六

香港:滿福樓 Dynasty Restaurant - 七兩大閘蟹

到了吃大閘蟹的時候,來到灣仔萬麗海景酒店滿福樓Dynasty Restaurant吃今年第一隻大閘蟹,還是七兩重的大閘蟹,又品嚐了多款蟹粉菜式,相當滿足。



先吃點心,蟹肉蝦多士,Shrimp & Crabmeat Deep-Fried Toasts,HK$65,晶瑩鮮蝦餃,Steamed Shrimp Dumplings,HK$65,鮮拆蟹肉混入蝦肉,釀於多士上再炸香,金黃香脆,不感油膩。蝦餃皮不黏爛,蝦肉又鮮及爽,也都好吃。
每次來都吃的蜜汁烤叉燒,Barbecued Pork,HK$250,叉燒選用梅頭肉來燒,邊位燒得微焦,掛滿秘製蜜汁,麥芽糖甜而不膩, 肥瘦適中,令人回味。
到今天的主角,蟹粉菜及大閘蟹,有蟹粉小籠包,Shanghai Hairy Crab Roe Dumplings,每隻HK$48,湯汁充滿蟹粉鮮。紅粉蟹粉燕窩羹,Bird's Nest Braised with Hairy Crab Roe,HK$280,湯羹用印尼官燕、老雞及火腿熬煮6-8小時的上湯煮成,還加入鮮拆大閘蟹蟹粉,味道濃郁,感覺十分養顏。蟹粉肉鬆焗釀豆腐,Baked Bean Curd Filled with Minced Pork Topped with Hairy Crab Cream,HK$80,這個是平日吃的焗釀豆腐加了蟹粉,嫩滑的豆腐上釀了薄薄一層魚肉膠,加上鹹蛋黃、肉碎及蟹粉混成的汁料,味道就更加香濃。蟹粉竹笙扒時蔬,Seasonal Vegetable Braised with Hairy Crab Roe & Bamboo Fungus,HK$320,竹笙吸滿蟹粉的鮮味,配搭好吃。
還有七兩重的清蒸太湖大閘蟹,Steamed Whole Shanghai Hairy Crab,每隻HK$550,九月臍圓十月尖,農曆九月就是吃蟹乸的好時候。七兩重的大閘蟹,蟹膏也份量十足,打開蟹殻,就是滿滿金黃色的蟹膏,蟹膏軟滑豐腴,蟹肉亦清甜,鮮味豐香。

松露油焗龍蝦,Lobster Baked with Truffle Oil,一隻HK$440,原隻龍蝦開邊加入松露油蒸,一送來龍蝦已傳來濃烈的松露香,蝦肉鮮爽,也烹調控制得好。燒汁蘆筍和牛粒,Sauteed Diced Wagyu Beef Tenderloin with Asparagus,這是餐廳正在推廣細味Bourbon時空之旅套餐中的菜式之一,和牛又嫩又腍,肉香滿載脂香,我們都很喜歡吃。
最後來一碗楊枝甘露,Chilled Mango Sago Cream & Pomelo,HK$60,冰凍酸甜的楊枝柑露,芒果肉香,很完美的作結。
除了大閘蟹及蟹粉菜外,還設有六道菜的大閘蟹套餐,還可配上十至廿五年的陳年花雕酒,每位HK$1180,兩位起。




滿福樓 Dynasty Restaurant 
地址︰灣仔港灣道1號萬麗海景酒店3樓 
電話︰25846971 
營業時間︰星期一至日12:00-15:00;18:00-23:00 


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