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2015年11月19日星期四

香港:Caprice Bar - 新午餐餐單

上個月來到中環四季酒店Caprice一嚐餐廳餅廚Chef Nicolas Lambert帶來的新甜品及新蛋糕,一試叫人心醉,非常好吃!這天再來Caprice Bar,到餐廳酒吧區吃全新推出的午餐餐單,多款法式餚及甜品於星期一至星期五的午餐供應,如平日想來輕鬆一點用餐,也真是不錯的選擇。





這天來吃午餐,坐到酒吧區落地玻璃窗前用餐,氣氛輕鬆,還伴上除了海景及藍天空,實在舒服。先送上新鮮焗起的麵包,接著是湯及頭盤,Pumpkin Soup with Crispy Foie Gras Ravioli,法式南瓜濃湯配脆香鴨肝雲吞,HK$110,濃稠的南瓜湯十分鮮甜,伴上三粒炸得香脆的鴨肝雲吞,一小口來得很滋味。
Poached Egg with Wild Mushrooms,法式水煮蛋配野菌,HK$110,玻璃瓶載著野菌,先把放上面的水煮蛋刺穿,把蛋黃漿跟野菌混著來吃,味道仍然很香。Crayfish Consumme with Granny Smith Apple & Lovage Plant Espuma,海鮮清湯伴青蘋果配香草慕絲,HK$140,另外瓶魚肉伴上香草慕絲,吃起來味道更鮮甜,喜歡加上一點青蘋果,配搭好吃。
主菜點了其中三款,先有Croque Monsieur with White Pata Negra,法式火腿芝士三文治,HK$190,烘烤的麵包變得香脆,夾著火腿及半融的芝士,淡淡芝香,午餐來吃一份挺不錯。
Grilled Scottish Salmon with Lentils,Onions & Pancetta,香烤蘇格蘭三文魚伴蘭杜豆、洋蔥及煙肉,HK$240,三文魚扒煎得剛熟,魚肉仍然很嫩滑,濃郁的醬汁加上煙肉的鹹香,正好平衡魚油的脂香。Bresse Chicken Leg with Wild Mushrooms & Conchiglie,法國雞腿伴野菌配麵條,HK$240,除了三文魚,這個法國雞腿也烤得好吃,雞肉嫩腍入味,伴菜還有不少野菌,吸滿汁料吃都很惹味。
最後甜品,Lemon Tart with Italian Meringue,法式檸檬撻配蛋白脆餅,HK$140,個人愛吃酸,這個檸檬撻餡料稠滑,酸味香濃自然,配合鬆脆的撻底,相當好吃。Vanilla & Caramel Saint  Honore,法式雲尼拿焦糖聖安娜蛋糕,HK$140,傳統的法式甜點由包滿脆焦糖的泡芙、香脆的皮及柔滑的忌廉組成,甜度剛好,淡淡的奶甜香。

Baked Comice Pear in Maple Syrup,楓糖焗法國香梨,HK$140,香梨加上慕絲及楓糖漿,香
甜而不溜,Praline & Hazelnut Chocolate Mousse,榛子朱古力慕絲,HK$140,我更愛吃這個朱古力慕絲,濃稠且滑的朱古力慕絲帶濃郁的朱古力香,加上榛子醬及朱古力脆粒,更香甜,同時豐富口感。






Caprice 
地址︰中環金融街8號香港四季酒店6樓
電話︰+852 31968860
https://www.facebook.com/FourSeasonsHotelHongKong/


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