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2015年11月14日星期六

澳門:Sofitel Macau Privé French Restaurant - 米芝蓮客席星廚Nicolas Isnard餐單

澳門十六浦索菲特酒店Sofitel Macau At Ponte 16請來兩位法國米芝蓮星廚Nicolas Isnard及Rechard Toix來到意舫法式餐廳Privé French Restaurant任客席廚師,兩位大廚先各自帶來特別的菜式,再於11月15日晚上聯同意舫法式餐廳大廚Jean-Francois Nulli一起炮製最後一頓特色晚餐餐單,這天午飯來到餐廳先一嚐其中一位星級大廚Nicolas Isnard的菜式。







Thai Style Shrimp Tartar with Avocado Guacamole,Vodka & Lemon Broth,泰式蝦肉他他伴牛油果醬及黑檸檬伏特加濃汁,生蝦肉混入牛油果醬,還有檸檬汁,淡淡的伏特加,味道不會明顯,但又能帶出蝦肉的鮮味。

Seabass <<Nicoise>> Style Ratatouille 2015 Version,尼斯海鱸魚扒蔬菜雜燴,海鱸魚扒煎香,跟上蕃茄蓉等伴菜,喜歡魚肉肉質挺實又帶嫩

Virtual Veal Ravioli with Mediterranean Condiments & Truffle Emulsion,意大利牛仔肉餃伴地中海配料及松露汁,薄薄的牛汁啫喱包著牛仔肉,還有松露調製成的醬汁,味道十分香,肉味又濃,我們都很愛吃。

Lime Cheesecake with Speculoos Flavoured Biscuit & Red Fruit Coulis,檸檬芝士蛋糕伴比利時焦糖餅乾及紅果醬,最後甜品芝士蛋糕十分清新,一點都不會甜膩。




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派意舫 Privé French Restaurant 
地址:新馬路內港巴素打爾古街澳門十六浦索菲特酒店6樓
電話:+853 88617240




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