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2015年12月11日星期五

香港:帝京酒店 - 聖誕除夕餐單、煲仔菜及流心撻

12月除了吃聖誕餐,也喜歡去吃煲仔飯。這天來到帝京酒店的聖誕聚餐,除了可吃Lion Rock的聖誕除夕餐單外,還品嚐了帝京軒新推出的煲仔菜,還有一直想吃的流心撻。





Lion Rock的聖誕除夕餐單每位HK$498,四道菜的頭盤有三文魚柚子沙律伴燒釀彩虹火雞卷,Salmon & Pomelo Salad served with Roasted Turkey Roll stuffed Bell Pepper,火雞捲著雜椒,雞肉不會韌,加上椒甜都不錯。

黑松露忌廉湯伴海膽多士,Black Truffle Cream Soup with Urchin Toast,黑松露忌廉湯十分之香,用了不少菇菌來打製,入口濃稠,伴上一塊長多士,上面鋪滿海膽,香脆滋味。

聖誕除夕餐單主菜可選牛肉或魚肉,蒜香M5和牛伴香煎鵝肝,Grilled M5 Wagyu Beef with Garlic & Foie Gras,厚厚的和牛肉至煎半熟,肉質纖維極腍,加上一大塊鵝肝,肝香豐腴,吃一份挺飽足。

銀鱈魚西京燒伴蒜香牛油燒珍寶帶子,Nishikyo Roasted Black Cod Fish & Baked Scallop with Garlic,銀鱈魚油脂味香,魚肉很嫩滑,甜甜的味道配上牛油燒北海道帶子,一樣鮮味。

最後甜品是榛子朱古力蛋糕,Hazelnut Chocolate Ganache Cake,選用意大利70%Amedei及法國Valrhona朱古力製作而成,朱古力味道十分濃郁,還有榛子杏仁蛋白餅、榛子薄脆及底層朱古力布朗尼蛋糕,口感稠實,十分香甜。

中餐廳帝京軒最近推出多款煲仔菜及煲仔飯,試了其中一款原隻鮑魚海味佛跳牆煲仔飯,Casserole Steamed Rice topped with Whole Abalone,Fish Maw,Sea Cucumber & Conpoy,每位HK$228,用了八頭鮑魚、花膠、海參、瑤柱甫放上飯上同煮,製成矜貴的煲仔飯,又有不少飯焦,脆脆的飯焦加上配料同吃,冬日吃一煲就好。

最後還吃了三款焗撻,人氣芝心撻,Baked Cheese Tart,朱古力芝心撻,Chocolate Cheese Tart,朱古力軟心撻,Chocolate Tart,每個HK$20,芝心撻用美國忌廉芝士及法國白芝士混合製成,濃郁的芝士味中帶點酸香,吃起來不會溜膩。撻皮用法國牛油加來焗,又香又酥脆。我更喜愛吃朱古力軟心撻,用了72%Valrhona法芙娜朱古力製作,朱古力味濃郁,餡料滑溜香甜。






帝京軒 Di King Heen
地址︰旺角太子道西193號帝京酒店3樓
電話︰+852 2622 6161


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