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2015年12月9日星期三

澳門力報飲食專欄:周遊澳門 - 澳門麗思卡爾頓酒店全新下午茶

澳門力報飲食專欄:周遊澳門 - 澳門麗思卡爾頓酒店全新下午茶,上次於澳門麗思卡爾頓酒店The Ritz Carlton Macau的咖啡廳吃下午茶,今次來到酒店51樓的The Ritz-Carlton Bar & Lounge享用全新推出的下午茶。






酒店特別從外國訂造鍍金的食物層架,金葉子的造型與餐廳牆及門上的裝飾圖案互相呼應,更顯優雅及高貴。

每片金葉上放著不同的鹹點及甜點,有以傳統做法的鵝肝凍,Foie Gras Terrine with Caramelized Pistachio,上面加了糖漬開心果粒,鵝肝又軟又滑。另外我很喜歡吃的鹹點還有Pata Negra Ham with Cherry Tomato Ciabatta & Celery Roto Sticks,空心的意大利拖鞋麵包配搭伊比利亞火腿,一口一小件,不怕吃太多會很飽。鹹吃還有Homemade Smoked Salmon on Brioche with Caviar,煙燻三文魚配布里歐麵包及魚子醬,Brie Cheese & Truffle Sandwich,布里奶酪配松露三文治,Grilled Tuna Belly with Braised Radish & Jalapeno,烤吞拿魚腩配炖蘿蔔及墨西哥辣椒。



甜點中,最愛吃核桃楓糖醬泡芙,Pecan & Maple Cream Choux,鬆脆泡芙夾著柔滑的忌廉,比平日吃的香草味,還多添楓糖的甜香。Pistachio,White Chocolate & Raspberry Sponge Cake,開心果白朱古力配紅桑莓海綿蛋糕,Mango & Cream Sponge Cake,Strawberry & Butter Cookie Creamy Cheese Cake,Strawberry Basil Tart。



下午茶還配上新鮮焗起的英式鬆餅,除了原味,大廚還加入了焦糖味,甜甜的,更適合冬日享用的味道。


下午茶兩位用$488,或$688配兩杯Louis Roederer香檳。另外,今年酒店也跟Tiffany合作帶來聖誕樹裝飾,是全澳門第一次Tiffany的聖誕樹,喜愛Tiffany Blue的女士又可在吃下午茶後去拍拍照。







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