澳門力報飲食專欄：周遊澳門 - 澳門麗思卡爾頓酒店全新下午茶，上次於澳門麗思卡爾頓酒店The Ritz Carlton Macau的咖啡廳吃下午茶，今次來到酒店51樓的The Ritz-Carlton Bar & Lounge享用全新推出的下午茶。
酒店特別從外國訂造鍍金的食物層架，金葉子的造型與餐廳牆及門上的裝飾圖案互相呼應，更顯優雅及高貴。
每片金葉上放著不同的鹹點及甜點，有以傳統做法的鵝肝凍，Foie Gras Terrine with Caramelized Pistachio，上面加了糖漬開心果粒，鵝肝又軟又滑。另外我很喜歡吃的鹹點還有Pata Negra Ham with Cherry Tomato Ciabatta & Celery Roto Sticks，空心的意大利拖鞋麵包配搭伊比利亞火腿，一口一小件，不怕吃太多會很飽。鹹吃還有Homemade Smoked Salmon on Brioche with Caviar，煙燻三文魚配布里歐麵包及魚子醬，Brie Cheese & Truffle Sandwich，布里奶酪配松露三文治，Grilled Tuna Belly with Braised Radish & Jalapeno，烤吞拿魚腩配炖蘿蔔及墨西哥辣椒。
甜點中，最愛吃核桃楓糖醬泡芙，Pecan & Maple Cream Choux，鬆脆泡芙夾著柔滑的忌廉，比平日吃的香草味，還多添楓糖的甜香。Pistachio，White Chocolate & Raspberry Sponge Cake，開心果白朱古力配紅桑莓海綿蛋糕，Mango & Cream Sponge Cake，Strawberry & Butter Cookie Creamy Cheese Cake，Strawberry Basil Tart。
下午茶還配上新鮮焗起的英式鬆餅，除了原味，大廚還加入了焦糖味，甜甜的，更適合冬日享用的味道。
下午茶兩位用$488，或$688配兩杯Louis Roederer香檳。另外，今年酒店也跟Tiffany合作帶來聖誕樹裝飾，是全澳門第一次Tiffany的聖誕樹，喜愛Tiffany Blue的女士又可在吃下午茶後去拍拍照。
酒店特別從外國訂造鍍金的食物層架，金葉子的造型與餐廳牆及門上的裝飾圖案互相呼應，更顯優雅及高貴。
每片金葉上放著不同的鹹點及甜點，有以傳統做法的鵝肝凍，Foie Gras Terrine with Caramelized Pistachio，上面加了糖漬開心果粒，鵝肝又軟又滑。另外我很喜歡吃的鹹點還有Pata Negra Ham with Cherry Tomato Ciabatta & Celery Roto Sticks，空心的意大利拖鞋麵包配搭伊比利亞火腿，一口一小件，不怕吃太多會很飽。鹹吃還有Homemade Smoked Salmon on Brioche with Caviar，煙燻三文魚配布里歐麵包及魚子醬，Brie Cheese & Truffle Sandwich，布里奶酪配松露三文治，Grilled Tuna Belly with Braised Radish & Jalapeno，烤吞拿魚腩配炖蘿蔔及墨西哥辣椒。
甜點中，最愛吃核桃楓糖醬泡芙，Pecan & Maple Cream Choux，鬆脆泡芙夾著柔滑的忌廉，比平日吃的香草味，還多添楓糖的甜香。Pistachio，White Chocolate & Raspberry Sponge Cake，開心果白朱古力配紅桑莓海綿蛋糕，Mango & Cream Sponge Cake，Strawberry & Butter Cookie Creamy Cheese Cake，Strawberry Basil Tart。
下午茶還配上新鮮焗起的英式鬆餅，除了原味，大廚還加入了焦糖味，甜甜的，更適合冬日享用的味道。
下午茶兩位用$488，或$688配兩杯Louis Roederer香檳。另外，今年酒店也跟Tiffany合作帶來聖誕樹裝飾，是全澳門第一次Tiffany的聖誕樹，喜愛Tiffany Blue的女士又可在吃下午茶後去拍拍照。
