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2016年1月23日星期六

香港:大公館

每年都去幾次澳門喜愛的米芝蓮三星中餐廳8吃飯,玫瑰蜜汁叉燒及原隻乳豬焗飯都是必吃菜式。除此之外,還有精緻的點心及其他菜式都很有水準,相當美味,想起也叫人回味。位於荔枝角的大公館Greater China Club,請來了8餐廳的陳師傅來擔任總廚,所以令我很期待這裡的菜式。



午餐會有點心供應,先吃了海膽燒賣皇,Steamed Siu Mai with Sea Urchin,吃點心,其中喜歡吃的是燒賣,爽口的豬肉加上海膽,賣相變得更吸引。黑毛豬咸水角,Deep-Fried Prime Iberico Pork & Dried Shrimps Dumplings,HK$50,小豬型的咸水角用了西班牙的黑毛豬肉混入蝦乾做餡,肉味濃,又炸得金黃外脆,又不油膩,真的可愛又好吃。
清香柚子凍鮑魚,Cold Abalone with Pomelo,四隻HK$188,鮑魚加上底部的清甜柚子肉一起吃,感覺清爽。川味口水竹絲雞,Cold Silky Fowl in Sichuan Style,HK$118,喜愛吃辣,看見這個口水雞就開心,用了竹絲雞來做,辣中帶麻,又不會很辣。
黑毛豬叉燒,Roasted Iberico Pork,HK$248,十分期待這個叉燒,選用半肥瘦的黑毛豬肉,叉燒掛滿蜜汁,光澤油潤,蜜味香甜,肉腍味香,如配碗白飯吃都不錯。
家鄉生拆魚茸羹,Minced Spotted Grouper Thick Soup with Shredded Assorted Fungus,HK$128,這個魚茸羹濃稠,味又鮮,冬天來喝一碗,十分暖胃。醇香花雕蛋白蒸蟹鉗,Steamed Fresh Crab Claw with Egg White in Yellow Wine,HK$258,蟹鉗又大又厚肉,味道鮮甜,加上滑溜帶點挺實的蛋白有淡淡酒香,吃完一隻好滿足。
特色脆皮京都骨,Crispy Pork Ribs,HK$208,還記得在8餐廳跟朋友吃飯時,她說餐廳有很多特別的菜式,但看似沒有特別的家常菜京式肉排,原來也相當出色。這晚點了脆皮京都骨,也就是之前吃過的京式肉排,一看到就很開心,又可再嚐。外脆豬肉腍,肉又帶點肥,口感有點爽,加上甜酸適中的醬汁,味道、口感都很滿意。還來一客冬日季節限定的黑松露野菌雞球煲飯,Chicken with Mushrooms & Black Truffle Clay Pot Rice,嫩滑的雞肉加上黑松露野菌,味道很飯,還有脆脆的飯焦,寒冬下吃一煲就很暖。
還有西班牙火腿米皇浸時蔬,Poached Seasonal Vegetable with Spain Ham in Rice Soup,HK$178。
甜品先有椰香鳳梨馬豆糕,Swaninosnine Pudding with Pineapple & Coconut,HK$45,立體玫瑰花的外形,上面放了一點金箔,十分漂亮,微微的鳳梨酸甜令人開胃。果凍楊枝甘露,Cold Mango Juice with Pomelo & Fresh Mango,HK$48,焗熱薑汁梳乎厘,Hot Ginger Souffle with Ginger Sauce,HK$62,梳乎厘十分軟綿,我喜歡吃這薑汁口味。還有暖心朱古力布甸配雲尼拿雪糕,Warm Chocolate Pudding with Vanilla Ice Cream,HK$62,心太軟的朱古力漿十分濃稠,味道甜而不太膩,也都不錯。





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香港相 #muimuiHongKong

大公館 Greater China Club
地址︰荔枝角長義街9號建業中心D2 Place10樓A號舖電話︰+852 27438055
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