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2016年1月6日星期三

澳門力報飲食專欄:周遊澳門 - Café Bonbon 品。啡

澳門力報飲食專欄:周遊澳門 - Café Bonbon 品。啡,上月法式咖啡室Café Bonbon 品。啡正式開業,店主Betty本身熱愛美食,特別是法式甜品,除了愛吃,更喜歡親身動手做甜品,為家人及好友分享美食。






為實現夢想,去年她更決定辭去工作到法國藍帶廚藝學院學藝,學做更多精緻的法式甜品。回澳門後,更於澳門麗思卡爾頓酒店跟法藉大廚工作,累積的經驗讓她更能把新店做好。傳統的法式檸檬撻,檸檬餡料除了要夠稠滑,自然的檸檬酸香也很重要,酸而不苦澀,但不要偏甜,Betty更加入了香草羅勒葉提升味道,令味道更清新。

我更喜歡法式小甜點瑪德蓮,Madeleine,貝殼型的迷你蛋糕,蛋味香濃,蛋糕外層焗得帶點微脆,配咖啡一起享用最適合。還有冬日期間限定的朱古力威士忌撻,選用Valrhona 70% Guanaja黑朱古力搭配18年Glenfiddich威士忌,比一般吃的朱古力撻味道更有層次。除了甜點及咖啡,Cafe Bonbon會逐漸推出更多新菜式。




Café Bonbon 品。啡
https://www.facebook.com/cafebonbonmacau/



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