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2016年1月5日星期二

香港:酒鍋 The Drunken Pot - 酒入火鍋

新一年,於尖沙咀天文台道的全新火鍋店The Drunken Pot 酒鍋正式開業,酒鍋一詞除了解作此店供應多達18款結合傳統及創意的火鍋湯底外,還有自家品牌的日本清酒及首創的清酒炸彈,加上餐廳以漁市場為設計元素及靈感,在時尚又帶點藝術感的環境用餐,吃得舒服自在。



火鍋湯底選了招牌的酒入火鍋,Signature The Drunken Pot,Whole Papaya Soup,Shrimps with Crabs & Clams Soup,Squid Ink Seafood Soup,Sichuan Spicy Soup,Teochew Satay Soup,HK$328,一個鍋分五隔,把五種火鍋湯底分開,有秘製木瓜鍋,蝦兵蟹將鍋,墨汁海鮮鍋,四川麻辣鍋及潮州沙嗲鍋,先把清酒加入木瓜湯內,再點火,就是鍋名酒入火鍋之意。一邊吃火鍋,木瓜一邊愈煮愈腍,到最後喝湯,十分清甜,大家都追著要喝。如喜歡再辣,本身麻辣混底已經夠香,如想再辣一點,可另外再加入麻辣湯底炸彈,Spicy Soup Base Bomb,HK$18。另外蝦蟹湯也一樣鮮甜,最後把蝦及蟹肉都吃清。
吃火鍋,一定要吃牛,有頂級安格斯牛頸脊,Premium Sliced Angus Beef Chuck,HK$188,薄薄的牛頸脊肉味挺濃,還有日本頂級黑毛豬腩肉,Premium Pork Belly,HK$158,豬腩肉相對口感更爽,還帶更多的油脂香,各也好吃。
避風塘炸鮮魚皮,Deep-Fried Spicy Fish Cracklings,HK$48,魚皮炸得十分香脆,就這樣吃都已經夠味道。即炸手工響鈴卷,Deep-Fried Homemade Bean Curd & Seaweed Rolls,HK$58,腐皮捲入紫菜,令我想起紫菜蛋卷。
還有海鮮桂花蚌,White Sea Cucumber Intestine,HK$98,到台灣吃火鍋時常吃到的冰淇淋豆腐,分別有兩種口味,麻辣冰淇淋豆腐,Spicy Gelato Tofu,及香芋冰淇淋豆腐,Taro Gelato Tofu,HK$58,記得不要煮太久,否則會很快溶掉。
三拼福袋,蟹粉墨汁福袋,Crabmeat & Squid Ink Fortune Bag,鵪春蛋福袋,Quail Egg Fortune Bag,燒汁牛肉福袋,Teriyaki Beef Fortune Bag,HK$160。平日吃的福袋都是釀入年糕、蝦服或豬肉為多,這三款福袋的餡料都挺特別,如鵪春蛋及燒牛肉,我就愛黑色的蟹粉口味。
除了福袋,手打丸也都值得要吃,心肝寶貝,Dried Scallop Balls,HK$88,七星報喜,七款不同味道的手打墨魚丸,Seven Colour Cuttlefish Balls,HK$88,色彩繽紛的丸子用了不同味道的汁料打製而成,全天然,沒有加任何色素,如有紅色來自紅菜頭汁,黃色來自南瓜汁等等,墨魚丸入口彈牙爽口,很好吃。
最後來一客蔬菜拼盤,Vegetable Platter,HK$58,有生菜、白菜、勝瓜等等,份量不少。
除了火鍋外,還有刺身、多款小食及小炒,來一盤刺身拼盤,有三文魚、牡丹蝦、八爪魚、帶子等,刺身都十分新鮮。小食試了鬼五馬綠,Chinese Crispy Sticks with Shrimp Paste & Black Truffle Sauce,HK$58,香脆的油條釀了少許蝦肉,上面加上黑松露醬,又可放入火鍋湯內沾一沾湯吃,放入麻辣湯一浸,油條吸滿辣汁,變得更辣更濃味。

六色小籠包,6-Color Soup Dumplings,分別有原味,蟹粉,龍蝦,墨汁,黑松露及藥膳,小籠包可選自己於桌上的蒸爐內蒸熟,或是於廚房內蒸熟後才送出來亦可,那就可以直接享用熱呼呼的的小籠湯包。我喜歡吃粉紅色那隻龍蝦口味,龍蝦湯加上肉餡,味道更鮮。
最後,還有甜品,綠茶心太軟、巨峰提子雪糕、小甜糕及水果,心太軟切開後,濃稠的綠茶朱古力漿緩緩流出,蛋糕面微微薄脆,挺有水準。
新店開業還推出特別優惠,於2016年1月14日或以前來吃火鍋均可享八折優惠。


Instagram @chocolatemuimui 
香港相 #muimuiHongKong
尖沙咀 #muimuiTST

酒鍋 The Drunken Pot 
電話:+852 23219038
地址:香港九龍尖沙咀天文台道8號2樓1號店
https://www.facebook.com/thedrunkenpothk/


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