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2016年1月13日星期三

澳門力報飲食專欄:周遊澳門 - Morton's of Chicago

澳門力報飲食專欄:周遊澳門 - Morton's of Chicago,想起吃牛扒,來到位於威尼斯人度假村內的經典扒房,Morton's of Chicago ,重温牛的滋味。





一段時間沒來,很掛念這裡的巨型洋蔥包,先來吃又熱又香的麵包,接著是前菜,龍蝦釀蘑菇,Lobster Stuffed Roasted Mushrooms,MOP$195,蘑菇上釀滿龍蝦肉,再灑芝士去焗,配搭的醬汁都很香濃。香煎帶子配黑松露牛油大蒜,Seared Sea Scallops Rossini,MOP$135,巨型的帶子煎得剛好,表面微微焦香,帶子肉仍相當嫩腍鮮甜。



到這晚的主角是比較少吃到的帶骨免翁牛柳,14oz Bone-in Filet Mignon, MOP$758,即牛的菲力,於牛的左右腰內最細小及最瘦的部分,十四安士厚厚的免翁牛柳,燒至四成熟,外焦香,肉內呈鮮嫩粉紅,入口肉質非常軟腍,油脂不會多,肉香令人回味。 

配菜有厚切煙肉配蜜糖威士忌,Nueske's Bacon with Steaks 12oz,MOP$185,煙肉條外邊烤得焦脆而不乾,蜜糖威士忌汁包滿煙肉, 鹹香中帶著蜜糖甜。黑松露椰菜花蓉,Mashed Black Truffle Cauliflower,MOP$100,橄菜花蓉帶濃郁的松露及芝士香,味道甜甜的,比常吃的薯蓉感覺少一點膩濟。 


最後甜品來一客白朱古力麵包布甸,White Chocolate Bread Pudding,MOP$100,傳統的麵包布甸配威士忌焦糖汁,布甸蛋糕內還有不少合桃,更添口感,底部又焗得微微的脆,喜歡這種質感。蛋糕面上鋪了不少白朱古力粒,夾起來吃味道挺甜膩,但焦糖汁帶酒香,所以整體感覺不會很甜溜。




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