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2016年1月17日星期日

香港︰Sabatini Ristorante Italiano - 新任行政總廚Gleb Snegin

尖沙咀帝苑酒店的意大利餐廳Sabatini剛請來米芝蓮星級廚師Gleb Snegin擔任餐廳行政總廚,Chef Snegin曾於有名的La Fermata及Gambero Rosso餐廳工作,對上一份工作就是於澳門銀河酒店擔任庭園意大利餐廳行政總廚,今次來到香港,也用了不少意大利家時令食材,同時融入創新元素,帶來美味的意大利菜式。




先送上麵包籃,新鮮焗起的麵包,有喜歡吃的麵包修及意大利香草包,暖暖的,十分鬆軟,塗上牛油吃更美味。愛吃麵包的加上肚子餓,真叫人吃不停口。
Roasted Pear & Artichoke,Piedmont Bagna Sauce Radicchio & Black Truffle,烤梨及雅枝竹配皮埃蒙汁,紅菊苣及黑松露,HK$348,烤梨、雅枝竹及紅菊苣,加上雅枝竹及蔬菜打成的醬汁,還有片片黑松露,味道很香,吃起來又帶甜。
Anelli Pasta with Lobster with Spicy Sausage Sauce,Bell Peppers & Cherry Tomatoes,短通粉配龍蝦,辣腸汁,甜椒及車厘茄,HK$508,自家製的短通粉,配上以辣肉腸打碎調製成的醬汁,通粉吸滿汁,辛辣惹味,還有不少龍蝦肉,辣味令人吃得很醒胃。
Braised Duck Leg with Savoy Cabbage,Tomatoes & Pork Rinds,燴法國鴨腿配皺菜及燴豬皮,HK$538,一吃鴨腿肉,就有種像吃中菜的味道,原來大廚說因拿不到優質的牛肝菌,就用了冬菇取代,還跟豬皮等一起燴鴨肉,濃味而不過鹹。


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Sabatini 意大利餐廳 Sabatini Ristorante Italiano
地址︰尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3
電話︰+852 27332000

營業時間︰星期一至日12:00-14:3018:00-23:00
https://www.facebook.com/theroyalgarden.hk/



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