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2016年2月8日星期一

澳門:澳門美高梅酒店金殿堂 - 新年團年

新年前,跟家人及朋友都會吃團年飯,開心的不只是共享美食,而是又可跟大家共聚一堂,很珍惜在一起的時間。這天在澳門美高梅酒店中餐廳金殿堂吃團年飯,有點心及新年菜,希望來年也豐衣足食。




年年包撈起,CNY Lou Hei,撈起魚生,是馬來西亞及新加坡過農曆新年時的特色賀年食品,新年齊撈起,有風生水起的意頭。
年年有餘,鴻運金魚餃,Steamed Fillet of Garoupa Dumpling with Shrimp,Cuttlefish & Crab Roe,MOP$48,金魚造型的蒸餃餡料除了有魚肉,還有蝦肉、墨魚及蟹籽,可愛又美味。金銀滿屋,甘筍花菇咸水角,Crispy Fried Glutinous Rice Dumplings with Carrot,Black Mushroom,Pork & Chicken,MOP$38,用蘿蔔汁來搓咸水角皮,還造成小蘿蔔的外型,同樣可愛。吊燒鴨肝金錢雞,Barbecued Duck Liver & Pork Skewers,傳統的金錢雞是冰肉即肥豬肉、瘦豬肉和雞肝疊來,雖然沒有用上雞,卻叫金錢雞的原因是以前的人買不起昂貴的雞,便取名為雞來哄自己開心,加上材料串起來燒後形狀似銅錢,就叫做金錢雞。金殿堂大廚就以法國鵝肝取代雞肝,與豬頸肉及日本百靈菇一起以蜜糖汁來燒,口感帶爽,甘香豐腴,吃完又不覺肥膩。
玉液芙蓉蒸鮮蟹鉗,Steamed Crab Claw with Egg White,MOP$138,巨型的蒸鮮蟹鉗肉厚鮮甜,底下的蛋白又夠嫩滑。
另一道新年菜式,金玉添滿堂,雞樅菌鮮露筍炒帶子,Sautéed Scallops with Sliced Pigeon,Asparagus,Bell Pepper & Termite Mushroom,MOP$398,帶子炒得嫩腍,加上嫩綠的露筍及紅黃椒,挺有色彩。
鴻運當頭,亞麻籽吊燒龍崗雞,Crispy Fried Chicken with Flaxseed,炸子雞上要鋪滿亞麻籽,連皮一起吃不但脆脆的,入口更香。雞肉嫩,肥膏不多,有點點脂肪帶著雞油,令雞肉味更濃。

最後吃些甜的天山雪蓮紅棗桂圓茶湯圓,Sweetened Honeylocust Logan & Red Date Soup with Sesame Seed Rice Dumplings,香滑芝麻卷,Sweetened Black Sesame Rolls,滋潤的糖水,還有寓意團圓的芝麻湯圓,及金殿堂的招牌甜點黑芝麻卷,滑溜又不易散,吃完甜蜜圓滿。
酒店的天幕廣場換上了農曆新年的裝飾,充滿節日氣氛,謝謝酒店送上新年禮物,特別喜歡自家製的XO醬。




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澳門美高梅酒店金殿堂貴賓廳
地址︰澳門外港新填海區孫逸仙大馬路


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