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2016年3月28日星期一

香港:Spoon by Alain Ducasse - 週日午餐

離開了香港一個月,這個復活節原本應在澳門,但也決定回香港數天,跟家人及朋友見面。週日天氣超好,當然要好好享受美好的時光,來到香港洲際酒店Spoon by Alain Ducasse吃新推出的週日午餐,全新午餐改以六道菜形式進行,但菜式同樣豐富。


先送上麵包籃,Selection of Viennoiseries & Bread,有各款新鮮焗起的法式麵包,喜歡吃牛角酥及朱古力酥,十分酥脆,我們都吃不停口。跟麵包吃的,有法國有鹽及無鹽牛油,亦有有機峰蜜及自家製的草莓及杏甫果醬。
週日午餐,每位客人會先送上一杯香檳,其後紅、白酒、果汁及無酒精特飲可無限添飲,試了雜莓荔枝特飲,Mixed Berries with Lychee Drink,酸酸的,十分醒胃。
Fresh Farm Cottage Cheese,Homemade Organic Muesli & Tapioca with Dried Fruit Nuts,接著是新鮮茅屋芝士及自家製的有機麥片及珍珠木薯粉,芝士味道比較淡味,亦可加入一點蜜糖來吃,味道更好。至於有機麥片及珍珠木薯粉,其實兩款都好吃,但我較喜歡後者。
到自選烹調方法的有機雞蛋,各點了炒蛋及奄列,兩個都配黑松露,炒蛋吃起來較濕滑,但兩者同樣有濃烈的蛋香味。隨雞蛋一起送來的還有San Daniele Ham & Pickles,Homemade Salmon Gravlax,聖丹尼爾火腿肉質纖維較嫩滑,入口油潤軟綿,而自家醃製的三文魚鹹香恰好,再可吃點配瓜開胃解膩。
到主菜,選是日烤肉、蒸魚或焗法式蔬菜鍋,今天的烤肉是Roasted Vension Steak,野生鹿肉,點了一份,生熟度也跟大廚的建議點Medium Rare,厚厚的鹿肉表面加了點開心乾果來烤,口感更豐富,嫩紅的鹿肉腍又多汁,配上烤南瓜及莓汁吃。另一款主菜蒸海鱸魚,Steamed Sea Bass,魚肉十分嫩滑,充滿魚油脂香,還配上青露筍吃,我很喜歡。
甜品前,就是法國芝士及果醬。甜品先有French Toast & Waffles with Nutella & Cream,還有雪葩及七款法式甜點,剛好這天是復活節假期,所以其中一款甜點也是復活節朱古力蛋糕,稠滑的朱古力慕絲,味道十分香濃帶甜,最喜歡吃。另外還有芝士蛋糕、拿破崙等等,真吃得滿足。最後來杯熱茶或咖啡,不知不覺,就吃了三個多小時。
週日午餐,六道菜連無限添飲飲品,每位HK$888,另收加一服務費。除了美食,坐在窗邊更可享受維港海景,這星期天天氣超好,用餐更愉快。



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Spoon by Alain Ducasse
地址:尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店大堂
電話:+852 23132323
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