Chocolatemuimui : 香港：Seasons by Olivier E

2016年4月12日星期二

香港：Seasons by Olivier E - 午市新菜式

之前來這間米芝蓮法國餐廳Seasons by Olivier E的是吃晚餐，這天來吃午餐，坐到窗旁一桌，有自然光照進來，環境其實很舒服。午市套餐轉換了新菜式，點了好幾款來吃，亦單點了招牌藍龍蝦餃子及愛吃的牛柳。

午市套餐，三道菜起，價錢HK$318，四道菜HK$398，及五道菜HK$478，另收加一服務費。點餐後，侍應也送上麵包籃，麵包新鮮焗起，讓人吃不停口。

頭盤選了兩款，Prawns with Avocado，Lobster Jelly & Romaine Leaves，牛油果蝦沙律配龍蝦啫喱，底層的牛油果蓉與中間的蝦肉，加上龍蝦湯啫喱，夾起來吃十分鮮味，還帶微微的辣。White Asparagus Salad Cooked “A l’ anglaise” with Lemon Vinaigrette，白露筍沙律配檸檬香醋，爽甜的白露筍加上檸檬香醋，檸酸酸香很清新。

第二道菜，Soft-Boiled Egg in Crispy Kadaif，Hollandaise Emulsion & Smoked Salmon，脆炸糖水蛋配荷蘭汁及煙三文魚，切開水煮蛋，把蛋黃漿連同炸麵及煙三文魚一起吃，鹹香好吃。另一款粟米濃湯我更加喜歡喝，Corn Veloute with Popcorn with Truffle Foam，甜甜的粟米湯還加入入爆谷及松露泡沫，松露香更帶出栗米鮮甜。

到主菜，Pan Seared Salmon cooked in Aromas ，Carrot，Ginger & Dill Crunchy Fennel，香煎三文魚配甘筍及薑汁，三文魚煎香，肉仍很嫩，以薑汁作配搭把魚油的膩感減去。還有Duck Leg Confit with Kale Cabbage Compote & Quince，油封鴨脾配縐紋椰菜及榅桲，需另加HK$50，鴨脾肉很腍，而且入味，配一口香脆菜葉來吃，更增添口感。

除了午市套餐，另外也單點Blue Lobster Dumplings Glazed with Foie Gras，Shiitake Duxelles & Lobster Bisque，藍龍蝦餃子配鵝肝汁，伴香菇及龍蝦濃湯，HK$588，餃子餡是十分鮮爽的藍龍蝦，加上龍蝦濃湯令鮮味倍增，梖當滋味。Wagyu Beef Tenderloin “Rossini” with Crispy Potato & Black Truffle Sauce，和牛牛柳配脆薯及黑松露汁，HK$588，喜愛吃牛，也來一份和牛，牛柳煎至四成熟，嫩紅肉嫩，帶點脂黑，加上很香的黑松露汁及脆脆的薯網，吃完很滿足。

午餐甜品有Hazelnut & Praline Mille-Feuille with Dulcey Ice Cream，榛子千層酥配烤白朱古力雪糕，酥脆的酥皮夾著榛子醬，雪糕用了烤白朱古力造成，味道不會很甜。Guanaja 70% Chocolate Cream & Cassis Coulis with Pistachio Ice Cream，特濃朱古力慕絲配黑加侖子醬及開心果雪糕，朱古力慕絲味道十分特烈，但又不會很甜膩，加上自家製的開心果雪糕，夾起來好吃。另外也多試了新款的單點甜品Lemon Curd “Feuillantine” Yoghurt Ice Cream，檸檬醬配朱古力脆片及乳酪雪糕，HK$158，檸檬醬酸味十足，味道自然，如喜歡吃酸的話就一定要試。

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Seasons by Olivier E
地址：銅鑼灣恩平道28號利園二期3樓308-311號舖
電話：+852 25056228
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