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2016年4月12日星期二

香港:Seasons by Olivier E - 午市新菜式

之前來這間米芝蓮法國餐廳Seasons by Olivier E的是吃晚餐,這天來吃午餐,坐到窗旁一桌,有自然光照進來,環境其實很舒服。午市套餐轉換了新菜式,點了好幾款來吃,亦單點了招牌藍龍蝦餃子及愛吃的牛柳。



午市套餐,三道菜起,價錢HK$318,四道菜HK$398,及五道菜HK$478,另收加一服務費。點餐後,侍應也送上麵包籃,麵包新鮮焗起,讓人吃不停口。
頭盤選了兩款,Prawns with Avocado,Lobster Jelly & Romaine Leaves,牛油果蝦沙律配龍蝦啫喱,底層的牛油果蓉與中間的蝦肉,加上龍蝦湯啫喱,夾起來吃十分鮮味,還帶微微的辣。White Asparagus Salad Cooked “A l’ anglaise” with Lemon Vinaigrette,白露筍沙律配檸檬香醋,爽甜的白露筍加上檸檬香醋,檸酸酸香很清新。
第二道菜,Soft-Boiled Egg in Crispy Kadaif,Hollandaise Emulsion & Smoked Salmon,脆炸糖水蛋配荷蘭汁及煙三文魚,切開水煮蛋,把蛋黃漿連同炸麵及煙三文魚一起吃,鹹香好吃。另一款粟米濃湯我更加喜歡喝,Corn Veloute with Popcorn with Truffle Foam,甜甜的粟米湯還加入入爆谷及松露泡沫,松露香更帶出栗米鮮甜。
到主菜,Pan Seared Salmon cooked in Aromas ,Carrot,Ginger & Dill Crunchy Fennel,香煎三文魚配甘筍及薑汁,三文魚煎香,肉仍很嫩,以薑汁作配搭把魚油的膩感減去。還有Duck Leg Confit with Kale Cabbage Compote & Quince,油封鴨脾配縐紋椰菜及榅桲,需另加HK$50,鴨脾肉很腍,而且入味,配一口香脆菜葉來吃,更增添口感。
除了午市套餐,另外也單點Blue Lobster Dumplings Glazed with Foie Gras,Shiitake Duxelles & Lobster Bisque,藍龍蝦餃子配鵝肝汁,伴香菇及龍蝦濃湯,HK$588,餃子餡是十分鮮爽的藍龍蝦,加上龍蝦濃湯令鮮味倍增,梖當滋味。Wagyu Beef Tenderloin “Rossini” with Crispy Potato & Black Truffle Sauce,和牛牛柳配脆薯及黑松露汁,HK$588,喜愛吃牛,也來一份和牛,牛柳煎至四成熟,嫩紅肉嫩,帶點脂黑,加上很香的黑松露汁及脆脆的薯網,吃完很滿足。
午餐甜品有Hazelnut & Praline Mille-Feuille with Dulcey Ice Cream,榛子千層酥配烤白朱古力雪糕,酥脆的酥皮夾著榛子醬,雪糕用了烤白朱古力造成,味道不會很甜。Guanaja 70% Chocolate Cream & Cassis Coulis with Pistachio Ice Cream,特濃朱古力慕絲配黑加侖子醬及開心果雪糕,朱古力慕絲味道十分特烈,但又不會很甜膩,加上自家製的開心果雪糕,夾起來好吃。另外也多試了新款的單點甜品Lemon Curd “Feuillantine” Yoghurt Ice Cream,檸檬醬配朱古力脆片及乳酪雪糕,HK$158,檸檬醬酸味十足,味道自然,如喜歡吃酸的話就一定要試。


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Seasons by Olivier E
地址:銅鑼灣恩平道28號利園二期3樓308-311號舖
電話:+852 25056228
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