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2016年5月10日星期二

香港:Green - 全新三層下午茶

回到香港,來到Hotel ICON的Green享用全新推出的小勺下午茶。於五月至六月期間,行政總廚梁耀光師傅及糕餅行政總廚何維城師傅合力設計了全新的三層下午茶,以特製的小勺放著十二鹹點及甜點,並以Tea WG茶葉入饌製作甜點。





鹹吃的有Lobster Medallion Walforf Salad,龍蝦柳蘋果沙律,Mixed Tomatoes Salad with Mozzarella,雜錦鮮茄芝士沙律,Seared Scallop with Pesto Risotto,煎帶子配香草燴意大利飯,Foie Gras Cube with Port Wine Jelly & Brioche Crust,砵酒啫喱鵝肝,Salmon with Dill & Caviar Cream,魚子醬煙三文魚,Crab Meat Salad with Chive,蟹肉多士,一口鵝肝,再一口嫩腍的帶子,然後再吃三文魚及龍蝦沙律,一小勺一小勺的吃下去,很快就吃完鹹的部份。
Chef Ho也把Tea WG的茶葉融入其中的甜吃,有Lychee Mousse with Green Tea Crumble,荔枝慕絲伴緣茶金寶,味道比較輕巧,喜歡微脆的緣茶金寶。Strawberry with Pink Garden Mousse,粉紅花茶慕絲伴士多啤梨,Vanilla & Lime Infuesd White Chocolate Cream,青檸雲尼拿白朱古力忌廉,兩款都酸酸甜甜,士多啤梨的莓香更吃得開胃。接著是兩款朱古力味甜點,Jasmine Tea Chocolate Truffle,伯爵紅茶朱古力,朱古力味十分濃郁,帶淡淡伯爵紅茶茶香。還有Red Fruits Chocolate Ball with Citrus Cookies,紅桑子朱古力球伴柚子曲奇,鮮紅的紅桑子朱古力球加上一小塊柚子曲奇,一口吃下,柚子味道突出。
除了三層架的食物,還有Freshly Baked Scones with Clotted Cream & Jam,英式鬆餅配奶油忌廉及果醬,鬆餅焗得金黃,記得要趁還暖的時候吃就更香。下午茶除了可選TWG的茶外,亦可另加HK$98無限添飲意大利氣泡酒Prosecco,或紅、白餐酒及啤酒。
下午茶星期一至四,每位HK$218,兩位用HK$388,星期五至日及公眾假期,每位HK$238,兩位用HK$438,另收加一服務費。


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