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2016年6月12日星期日

澳門:Sofitel Macau At Ponte 16 樂軒華 - 點心小炒任吃套餐新餐單

兩個月前來到Sofitel Macau At Ponte 16 樂軒華跟莫師傅見面,有機會聽他分享他兒時喜愛吃甜品的故事,(相關文章:澳門力報飲食專欄:周遊澳門 - 樂軒華莫師傅最愛的兒時味道),這天再來餐廳吃晚餐,剛好晚市點心小炒任吃套餐轉換了新菜式,所以又跟朋友來試試,每位價錢仍然是MOP$298,沒有限時任吃及任飲汽水及啤酒。




50款菜式,先吃點心,新款的有青芥遼參菜苗餃,Sea Cucumber with Vegetable Dumpling,遼參切粒,吃起來爽口的,還有點青芥末味道,另一款都是芥末口味的是青芥三文魚撻,Baked Salmon Tart with Wasabi,芥末味道更濃,又帶沙律醬的酸香,加上鬆脆的撻皮,吃起來有醒胃的感覺。還有個人愛吃的鮮蝦蟹籽燒賣,Siu Mai with Fresh Prawn,除了以上點心,其實還有醬香鳳爪、香煎蘿蔔糕、蔗糖馬跡糕、炸春卷、流沙包等等。



冷盤及燒味類,川辣口水雞,Marinated Chicken with Chili Sauce,愛辣之人必點的頭盤,上次吃過好吃,今次也再點來吃。另外朋友也想再吃燒花腩,Roasted Pork Belly,皮脆肉腍,夾著一層脂肪,每人吃一、兩件都不怕太多。另外亦有其中有蒜泥小黃瓜及脆皮燒鴨可選。


湯類,今次有鮮蝦蔭功湯,Fresh Prawn Tom Yum Soup,湯味濃郁,酸辣有勁,加上有新鮮大蝦兩隻,一碗最好兩人分享。還有這裡的招牌功夫湯,吃一小杯熱中湯,很舒服。


小炒類也轉了不少新菜式,先有辣椒肉蟹,Chilli Crab,師傅把家鄉的菜式帶來,讓人可吃到新加坡辣蟹。避風塘金沙蒜香雞柳,Deep Fried Chicken with Spicy Fried Garlic,雞肉炸得香口,又夠蒜香,挺惹味。爽口蒜辣醬炸魚,Deep Fried Fish with Spicy Garlic Chilli Sauce,原條大魚炸熟,再加上香辣蒜汁,味道甜甜的,連汁吃是好下飯。當歸滑雞煲,Stewed Chicken with Chinese Herbs in Onion Clay Pot,當歸味道不會很濃,味道讓人容易接受,雞肉嫩而入味。




他菜式再吃椒鹽雞軟骨,Deep Fried Chicken Cartilage with Salt & Pepper,及椒鹽花枝片,Deep Fried Squid with Szechuan Peppercorn Salt,兩款椒鹽食物都不油膩,花枝片切得薄身,炸得香脆,雞軟骨又爽口。我最愛吃的菠蘿咕嚕肉,Sweet & Sour Pork with Pineapple,想吃牛,來一份黑椒牛仔柳,Wok Fried Beef Tenderloin with Black Pepper Sauce最好。美味的秘製無錫骨、椒鹽脆皮蝦等仍然保留在今次的餐單上,但這晚我們沒有吃,大家都想多試點新菜式。飯麵類中這次就吃乾炒牛河,Wok Fried Rice Noodles with Sliced Beef & Onion,其他的有鹹魚雞粒炒飯、干燒伊燒、肉絲炒麵、叉燒湯麵等等。



甜品中保留木瓜炖桃膠,Stewed Papaya Stew Peach Glue,安南子炖天山雪蓮,Stewed Tianshan Lotus Seeds with Auise Soup,我也來一碗木瓜炖桃膠,滋潤一下。桃膠是薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂,夏天時割開樹皮收集樹脂,經浸後去除雜質再曬乾,桃膠有豐富的植物性膠原蛋白,對皮膚有保濕功效,女士真可多吃。




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Sofitel Macau At Ponte 16 樂軒華
地址:新馬路巴素打爾古街十六浦索菲特酒店18樓






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