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2016年7月6日星期三

香港:逸東軒 - 懷舊菜式

從峇里島回來,吃了兩星期印尼菜,實在想念中菜。這天來到佐敦逸東軒吃午餐,除了吃點心,又可試試新推出的懷舊菜式。


滷汁千層峰,Pork Ear in Brine Sauce,HK$78,潮汕人愛吃的滷味,以滷水汁把層層疊成的豬耳滷至入味,口感爽脆,沾上醬汁吃更帶麻香。香蕉千層帶子,Deep Fried Scallop & Sliced Banana with Mayonnaise,HK$218, 像兒時到茶樓吃的沙律海鮮卷,但改以蛋白皮包著沙律醬帶子餡去炸,腦海中頓時充滿兒時回憶。
南乳荔甫扣肉煲,Stewed Pork Belly with Taro & Fermented Beancurd,HK$168,是客家人過年必備的菜式,五花腩炆煮入味軟腍,芋頭軟綿腍粉,連汁最好跟白飯吃。雀巢鳳肝炒鴿甫,Sautéed Pigeon with  Chicken Liver & Asparagus in Potato Basket,HK$218,把雞肝及鴿肉一起炒,還有嫩綠的露筍帶來爽口的口感。
除了懷舊菜,也吃了點心及熱炒,帶子蒸燒賣,Steamed Pork Dumplings with Scallop,HK$49,晶瑩鮮蝦餃,Steamed Shrimp Dumplings,HK$49,XO醬蒸排骨,Steamed Spareribs with XO Sauce,HK$39,脆皮明蝦腸粉,Deep Fried Beancurd Sheet Rolls with Prawns wrapped with Steamed Rice Flour,HK$55,爽口的燒賣,鮮味的蝦餃,還有愛吃的排骨,都是喝茶愛選的點心。
蒜片和牛粒,Pan-Fried Diced Wagyu Beef with Crispy Garlic Slices,HK$200,和牛肉粒相當嫩腍,入口即融,又有油脂香,跟著炸蒜片一起吃更惹味。七味鹽燒生蠔,Deep-Fried Oysters with Spicy Salt & Crispy Garlic,HK$218,外脆內嫩,仍有不少蠔汁,不選海鮮粉絲煲的話,也可吃這燒蠔。
最後甜品,有懷舊的缽仔紅豆糕,Red Bean Pudding,HK$38,及糖不甩,Glutinous Rice Dumplings with Peanut & Shredded Coconut,HK$38,煙韌的糖不甩上的花生更是師傅自家製作及磨碎,再灑上椰絲,口感很不錯。


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逸東軒 Yat Tung Heen
地址︰佐敦彌敦道380號香港逸東酒店B2
電話︰+852 27101093
營業時間︰星期一至六11:00-23:00;星期日及公眾假期10:00-23:00



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