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2016年7月20日星期三

澳門力報飲食專欄:周遊澳門 - The Manor 週日早午餐

澳門力報飲食專欄:周遊澳門 - The Manor 週日早午餐,週日與好友來St. Regis Macao The Manor吃早午餐,一進餐廳侍應先為每位客人遞上一杯香檳,如想再無限量暢飲香檳、葡萄酒、水果酒等的話,可選$688的早午套餐。







海鮮有即開澳洲生蠔,清甜爽滑,每人都吃了不少,還有龍蝦、青口及蟹腳,熱吃的有芝士焗龍蝦及白酒汁煮蜆,蜆肉鮮甜,都同樣受歡迎。我還喜歡韓式炸雞及擔擔麵,湯底濃郁帶辣,美味得把湯都喝清。還有Beef Wellington,酥皮包著火腿及牛肉,肉很腍還滿有肉汁。








沙律、芝士及凍肉部分,煙三文魚、巴馬火腿及數款芝士,麵包類都很吸引,有牛角酥、杏仁牛角酥、鬆餅、朱古力杯子蛋糕等等,早餐都吃了,所以在Brunch沒有吃太多。











另外給客人送上12道菜式包括龍蝦焗蛋Lobster Egg Nouvelle;龍蝦濃湯Armagnac Spiked Lobster Bisque,龍蝦湯味道很濃,鮮味帶點酒香;青蘋果甘草油封鱒魚Ocean Trout Confit with Green Apple & Licorique;波士頓龍蝦爪配咖喱香料及檸檬醬Boston Lobster Claw with Curry Spice & Lemon Curd;西瓜薄片配芒果及焦糖薑Watermelon Carpaccio with Mango & Crystallized Ginger;香煎鮑魚Abalone Meuniere;四重芝士龍蝦焗通心粉Lobster Mac & Four Cheese,用四款芝士焗的通心粉,趁熱吃,芝味香濃,但又不算十分膩;芝士焗生蠔Fine de Claire Rockfeller,最期待的香煎鵝肝Seared Foie Gras及宮崎和牛西冷扒Miyazaki Wagyu Siroloin,肥美的和牛油脂融化於口,鵝肝亦油香豐腴。還有西班牙羊柳及蘋果批,我不吃羊,就沒有試。










甜品有美國餅廚做的蛋糕,香蕉朱古力撻最深得我們歡心,蛋糕夾著不少香蕉蓉,朱古力撻底香脆味濃,平衡蕉的甜味,芝士蛋糕、朱古力焦糖蛋糕及紅絲絨蛋糕也都不錯。另外推介要吃焦糖燉蛋,蛋很稠滑,蛋香濃郁帶甜,連不太吃這款甜品的朋友都吃了不少。
















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