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2016年8月15日星期一

廣州:琥珀餐廳 - 沙姜白切竹絲雞

上次到廣州,有熟悉廣州的朋友帶路,來到開業多年供應粵菜的琥珀餐廳吃晚餐。小小店子坐滿著大多是當地人,如想來吃飯最好預先訂座或提早一點前來用餐。






白切雞就常吃,沙姜白切竹絲雞,Traditional Chicken with Ginger,RMB48/半隻,也是第一次吃。黑黑的竹絲雞皮滑肉嫩,經沙姜汁料醃製入味,又有濃郁的雞鮮味。另外琥珀皮凍口水雞,Steamed Chicken with Chilli Sauce,RMB48,想吃點辣,來一份口水雞,爽滑的雞皮滑與嫩滑的雞肉形成對比口感,麻辣味香,辣勁不過勁,微辣開胃。


蘋果紅燒肉,Roasted Pork with Apple,RMB48,精選五花腩來炆煮,每塊十分軟腍,配搭蘋果以果酸來分解脂肪的油膩,肉帶果香,更吃得開懷。蕎頭、紫薑咕嚕肉,Chinese Bulbous Onion,Ginger with Deep Fried Pork,RMB48,很喜歡吃咕嚕肉,也來試試這裡以五花腩製作的咕嚕肉,入口外脆肉爽,菠蘿汁及紫姜的酸甜汁掛滿肉上,味及口感一樣吸引。


煲仔豬油渣撈飯,Cracknels with Rice,RMB38,油潤的米撈勻充滿豬油香,像是很邪惡,但實在太好吃,每人可吃一碗。還有兩款蛋,雙椒炒老蛋,Fried Egg with Hot Pepper,RMB33,豬油蛤蜊蒸水蛋,Steamed Egg with Clam in Lard,RMB33,把紅辣椒跟雞蛋炸,微辣好下飯,蒸水蛋滑溜又香,同樣可以添飯吃。



最後甜品有女人要喝的女人糖水,Fungus & Red Date Sweet Soup with Walnut & Egg,RMB22,其實是雪耳紅棗湯水,清甜滋潤,的確對身體好,女士們可選吃這款糖水。



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琥珀餐廳
地址:冼村路黃埔大道西188號維家思廣場4樓(近麻田會)
電話:+86-20-38355263




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