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2016年9月17日星期六

香港:海景軒 - 懷舊菜式

中秋前夕,從杜拜回到香港,在海景軒吃了午餐後,又準備到三亞度假,享受數天白中秋長假期。剛好餐廳正於九月及十月推廣傳統的懷舊菜式,正好讓人回味那舊時的美味。


懷舊點心有香焗乳香燒腩包,Baked Pork Belly Buns,HK$57,外脆包鬆軟的菠蘿包夾著又腍又香的燒腩肉,少許甜,感覺肥美又滋味。再點一客到海景軒必點的狀元茶粿,Pan-Fried Glutinous Rice Dumplings Filled with Peanuts & Chicken,HK$54,糯米做的茶粿煎得香煎,微微煙韌,釀滿花生粒及豬肉粒,真是每次都一樣好吃。
接著有兩道懷舊菜式,香酥紙包大鱔,Baked Eel with Kiwi Seeds & Homemade Sauce,HK$298,樵山焗蟹砵,Baked Fresh Crab Meat in Chiu Shan Style,HK$488,剪開包紙,隨即傳來陣陣香味,鱔肉肥美又爽口,而焗蟹砵跟平日吃的有點不同,面層加了一層焗蛋白,做成梳乎里的樣子。揭開蛋白,內裡是滿滿的蟹肉及冬瓜,清甜味鮮,應該很好下飯。
海景軒烤米鴨,Raoted Peking Duck,HK$698/一隻,二食香酥火鴨方,Deep Fried Duck Toast,HK$120,然後是早前才推出的新烤鴨,鴨的脂肪相對比較少,吃起來少一點油膩感。薄餅包著香脆的鴨皮、鴨肉,除了青瓜及大蔥外,還可加上菠蘿或酸蕎頭來吃。二食的鴨肉做成正方塊的多士,另一種的香脆,口感出色。
青翠白玉蔬,Steamed Egg White with Vegetable Topped with Bamboo Piths & Morels Mushrooms,HK$68,這是2013年美食之最中蔬菜組的金獎名菜,蒸蛋白加入蔬菜汁做成青綠色,還有菇菌伴上。
甜品有最愛的蛋白杏仁露,Homemade Almond Cream with Egg White,HK$48/一位,由梁師傅親自烹煮杏仁茶,杏香濃郁,滑溜又滋潤。還有黃金脆鮮奶,Sweetened Crispy Milk Roll,泮塘山楂卷,Chilled Hawthorn Roll,HK$42,吃過甜品三寶,好圓滿的一餐。


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海景軒 Hoi King Heen
地址:香港九龍尖沙咀東部麽地道70號海景嘉福洲際酒店B2
電話:+852 27312883
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