Chocolatemuimui : 香港：海景軒

2016年9月17日星期六

香港：海景軒 - 懷舊菜式

中秋前夕，從杜拜回到香港，在海景軒吃了午餐後，又準備到三亞度假，享受數天白中秋長假期。剛好餐廳正於九月及十月推廣傳統的懷舊菜式，正好讓人回味那舊時的美味。

懷舊點心有香焗乳香燒腩包，Baked Pork Belly Buns，HK$57，外脆包鬆軟的菠蘿包夾著又腍又香的燒腩肉，少許甜，感覺肥美又滋味。再點一客到海景軒必點的狀元茶粿，Pan-Fried Glutinous Rice Dumplings Filled with Peanuts & Chicken，HK$54，糯米做的茶粿煎得香煎，微微煙韌，釀滿花生粒及豬肉粒，真是每次都一樣好吃。

接著有兩道懷舊菜式，香酥紙包大鱔，Baked Eel with Kiwi Seeds & Homemade Sauce，HK$298，樵山焗蟹砵，Baked Fresh Crab Meat in Chiu Shan Style，HK$488，剪開包紙，隨即傳來陣陣香味，鱔肉肥美又爽口，而焗蟹砵跟平日吃的有點不同，面層加了一層焗蛋白，做成梳乎里的樣子。揭開蛋白，內裡是滿滿的蟹肉及冬瓜，清甜味鮮，應該很好下飯。

海景軒烤米鴨，Raoted Peking Duck，HK$698/一隻，二食香酥火鴨方，Deep Fried Duck Toast，HK$120，然後是早前才推出的新烤鴨，鴨的脂肪相對比較少，吃起來少一點油膩感。薄餅包著香脆的鴨皮、鴨肉，除了青瓜及大蔥外，還可加上菠蘿或酸蕎頭來吃。二食的鴨肉做成正方塊的多士，另一種的香脆，口感出色。

青翠白玉蔬，Steamed Egg White with Vegetable Topped with Bamboo Piths & Morels Mushrooms，HK$68，這是2013年美食之最中蔬菜組的金獎名菜，蒸蛋白加入蔬菜汁做成青綠色，還有菇菌伴上。

甜品有最愛的蛋白杏仁露，Homemade Almond Cream with Egg White，HK$48/一位，由梁師傅親自烹煮杏仁茶，杏香濃郁，滑溜又滋潤。還有黃金脆鮮奶，Sweetened Crispy Milk Roll，泮塘山楂卷，Chilled Hawthorn Roll，HK$42，吃過甜品三寶，好圓滿的一餐。

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海景軒 Hoi King Heen
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