9月初,位於香港朗廷酒店Bostonian Seafood and Grill,經過大規模裝修後重新開業,剛好這段時間身在杜拜未能參與開幕派對,這天終於可以來看看全新風格的餐廳。跟以前很不一樣,設計走現代工業風,融入不少復古元素,吊燈裝飾、家具、木地板、水泥牆等營造輕鬆的用餐環境。餐廳同樣主打海鮮,選用多款可持續海鮮,也強調餐飲共享,一班好友一起分享海鮮美食。
很多餐廳不定期地會邀請一些米芝蓮名廚來當客席廚師,而香港港麗酒店邀請了澳洲名廚Luke Mangan及其星級團隊首度來港,他曾經遠赴英國倫敦米芝蓮三星餐廳The Water Inn工作,後來回到澳洲開餐廳,其後在新加坡、馬爾代夫、日本及印尼也有餐廳,他還是維珍航空機上餐飲的顧問,這次是他第一次來香港,更以Pop-Up餐廳的形式,把8樓法國餐廳Brasserie on the Eighth變成Pop-Up餐廳SALT on The Eighth,以澳洲鮮味食材及海鮮入饌,帶來多道他的招牌菜式。
全球美食權威《米芝蓮》與全球最具影響力的葡萄酒評論出版商Robert Parker Wine Advocate聯手於香港及澳門帶來區一系列國際米芝蓮星級大廚盛宴,邀請了不同的名廚前來打造特別菜單。第一位來到的是法國奧弗涅出生的大廚Julien Royer,他曾於法國工作多年,包括米芝蓮餐廳Michel Bras,Chef Bernard Andrieu的餐廳、法國Carl Gustaf Hotel、倫敦Jean Georges Vongerichten等。到2011年,他到了新加坡,並於St. Regis的法國餐廳Brasserie Les Saveurs擔任主廚,後來再加入JAAN,餐廳分別於Asia's 50 Best Restaurant的2013年中獲得第22名及2015年中得到第11名。去年他被邀請到新加坡國家美術館內開設的摩登法國餐廳Odette Restaurant,餐廳剛於今年才推出的2016年《米芝蓮指南新加坡》中已獲得米芝蓮兩星榮譽。這次他來到澳門,於10月12至15日於澳門新濠天地的米芝蓮二星餐廳御膳房,The Tasting Room by Galliot,設計了六道菜的餐單,讓客人一嚐他做的法式料理。