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2016年10月14日星期五

澳門:澳門美高梅寶雅座Aux Beaux Arts - 黃金年代晚宴最終回

繼上個月MGM Macau澳門美高梅法國餐廳寶雅座Aux Beaux Arts以巴黎的新雅典咖啡廳NOUVELLE ATHÈNES為主題後,今個月會以阿拉貝斯克舞姿為題,設計五道菜的黃金年代晚宴,最後一個餐單主題亦同樣配合於美高梅展出的動感•印象—埃德加‧德加雕塑展。







這夜就來品嚐黃金年代晚宴的最後一個系列,侍應一送上新鮮焗起的麵包,大家都吃得停不了口,麵包外脆包身鬆軟,實在好吃。接著先吃單點的開胃菜,造型令人驚喜,原隻蕃茄內盛著蕃茄凍湯,配一件炸海鮮球,先開胃口。接著是到ABA必吃的海鮮拼盤,最愛吃的西班牙大紅蝦,大隻肉爽,蝦頭多膏多汁,還有龍蝦、蝦、生蠔、蟹腳、蟶子等等,非常豐富。


Black Truffle Scrambled Egg,黒松露炒蛋,以簡單的炒蛋作開始,添上松露更覺美味,伴上的鴨肝泡芙令人驚喜,一沒留意,咬下泡芙時內裡滑溜的鴨肝忌廉從口中流出,吃時要小心一點。

Veal Sweetbread & Morel Vol-au-vent,酥皮牛核伴羊肚菌,五道菜中最喜歡這個牛核,肉腍帶爽,加上濃郁的羊肚菌香,配搭出色。

Scallops on the Shell in Crayfish Butter Sauce,原隻帶子配牛油小龍蝦汁,兩隻大帶子嫩腍又鮮,以濃鮮的小龍蝦汁作調味,感覺有點膩,但味道很好吃。

Braised Venison Shoulder in Grand Veneur Red Wine Sauce,燴鹿肩膀肉配紅酒汁,鹿肩肉炆煮得十分腍,味道得濃郁又入味,把紅酒汁再跟麵包吃都很不錯。

最後甜品是Coffee Parfait,咖啡芭菲,還跟上一小杯咖啡酒作結。黃金年代之阿拉貝斯克舞姿五道菜晚宴於十月期間限定供應,每位MOP588+,客人亦可以每位MOP幣200+配以特選餐酒。


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 Aux Beaux Arts寶雅座
地址︰澳門外港新填海區孫逸仙大馬路 
電話︰+853 88022319
營業時間︰星期二至日18:00-00:00



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