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2016年10月27日星期四

香港:富豪九龍酒店 - 富豪軒

正準備下一個旅程,每次出外旅遊時都很掛念中菜湯水,所以在離開前都會去多吃幾頓中餐。這天來到富豪九龍酒店富豪軒,有滋潤的湯水加上招牌及時令菜,很滿足的一餐。



先來杏汁燉白肺,Double Boiled Pig’s Lung Soup with Almond Cream,HK$68,處理豬肺挺麻煩,所以很少在家喝到這款湯口,但杏汁燉白肺有養顏潤肺功效,秋天最佳的滋潤湯水。
脆皮牛肮腩,Deep Fried Crispy Beef Brisket,蜜汁黑豚叉燒,Barbecued Pork with Honey Sauce,師傅選用肥美的牛坑腩,以秘製醬料醃製後,先蒸至腍身再上漿炸脆,外層鬆化的香脆,肉腍味濃。另外燒味叉燒也挺受歡迎,蜜甜恰好
剛好這個月有兩個推廣,分別是時令大閘蟹蟹粉菜及綠洲花尾龍躉的菜式,就各點了一款來吃,蟹粉脆窩巴,Crispy Rice Cake with Hairy Crab Roe & Meat,HK$338,脆脆的窩巴放上鮮黃色的蟹粉,蟹味鮮濃,相當美味。豉味三椒爆龍躉,Stir-Fried Oasis Giant Garoupa Fillet with Black Bean Sauce,HK$388,近年因為過度捕獲龍躉而令龍躉面臨絕種危機,大廚特別選用以環保方式養殖綠洲花尾龍躉來烹調菜式,龍躉煎得香而肉爽,加上豉椒炒就更惹味。
餐廳也有位川菜師傅,所以愛吃辣的話,就要來吃正宗的川菜。這天選了香辣子雞,Stir-Fried Chicken with Dried Chilli,HK$188,皮脆肉嫩的雞肉,很有辣香,口中慢滲麻味,想再吃辣一點可於下單時作特別要求。富貴櫻花蝦蛋白炒飯,Fried Rice with Dried Baby Shrimp & Ham,HK$198,這是美食之最大賞飯組的得獎菜式,飯粒炒得分明不油膩,加上蛋白、櫻花蝦及火腿炒香,吃點飯就更飽肚。
鮮茄珍菌煮素千層,Boiled Bean Curd with Mushrooms,Tomatoes & Vegetables,HK$148,生磨合桃露,Sweetened Walnut Cream,HK$31,還有蔬菜及甜品,來一碗暖暖的合桃露滋潤一下。




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富豪九龍酒店富豪軒
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