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2016年10月22日星期六

澳門:Café Bonbon - 生日夜之私房菜

生日雖然在颱風來襲下渡過,幸好澳門的風雨不大,而且入夜前颱風都已經離去,晚上如期跟一班好友在Café Bonbon吃晚餐,又再來吃私房菜,Betty亦已經準備好餐單。這晚也有位特別客人跟我們吃飯,是Quarter Square老闆的小狗Copper,大家也可以到店去找他玩。
(相關文章:澳門力報飲食專欄:周遊澳門 - Café Bonbon 品。啡 , 澳門力報飲食專欄:周遊澳門 - Café Bonbon私房菜)






頭盤有Smoked Eel with Caviar & Yuzu Sake Sauce,煙燻鰻魚配柚子清酒汁及魚子醬,鰻魚入口有濃郁煙燻味,微酸的柚子汁平衡魚油的油潤油膩感,接著還有上次喝過的西蘭花忌廉湯,Scallop Broccoli Cream Soup,加入煎香的嫩帶子,喜歡這個湯。


Smoked Anchovy Organic Salad,鯷魚有機沙律,選用有機沙律菜加入煙燻鯷魚,清新爽口Escargot with Truffle Mash,蒜蓉牛油香草焗法國田螺,記得上一次來,大家都很讚賞這個薯蓉,真的十分香滑。


主菜有雞也有牛,先來Cafe的招牌菜檸檬香草雞,Lemon Thyme Chicken ,選用法國香料連同百里香、蒜頭、辣椒來醃雞,皮滑肉嫩,連同配菜的蘿蔔、薯仔及蒜頭都相當入味。Pan-Fried Prime Beef with Truffle Mash & Port Wine Jus,香煎頂級牛肉,嫩紅及五成熟的肉質,嫩腍多汁,連同紅酒汁把肉味提升,松露薯蓉也同樣香滑好吃。



最後甜品有我超喜歡吃的法式小甜點瑪德蓮,Madeleine,貝殼型迷你蛋糕,外層微脆,蛋味香濃,如新鮮出爐時微暖吃更加美味。還有迷你檸檬羅勒撻,Lemon Basil Tart,及伯爵茶焦糖燉蛋,Earl Grey Tea Creme Brulee,破開脆脆的焦糖薄面,是稠滑的燉蛋,伯爵茶味道突出,又帶甜甜的蛋香。還有謝謝Betty特別做美味的朱古力生日蛋糕,亦謝謝各位好朋友跟我渡過愉快的一個晚上。




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Café Bonbon 品啡
地址:澳門亞美打街19號晶品一地下C號

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