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2016年10月26日星期三

香港:滿福樓 Dynasty Restaurant - 太湖大閘蟹

又來到灣仔萬麗海景酒店滿福樓Dynasty Restaurant吃大閘蟹,記得上年吃的第一隻大閘蟹就在這裡落滿福樓吃,這晚來到除了大閘蟹及蟹粉菜外,也試了新任總廚的新菜式。




大閘蟹套餐蟹粉小籠包、紅燒蟹粉燕窩羹、清蒸或蔥花鹽焗大閘蟹、翡翠生煎石斑件、花雕鳳尾蝦蒸麵線及蛋白杏仁茶湯圓。來自太湖的大閘蟹,Steamed Whole Shanghai Hairy Crab,選了清蒸口味,吃到蟹的最鮮味。九月臍圓十月尖,現在時吃蟹公蟹的好時候,足六兩半重的大閘蟹,金黃色的蟹膏,香黏味鮮,蟹肉清甜,鮮味豐香。


接著是蟹粉菜,蟹粉小籠包,Shanghai Hairy Crab Roe Dumplings,湯汁充滿蟹粉鮮,味道濃郁。紅粉蟹粉燕窩羹,Bird's Nest Braised with Hairy Crab Roe,鮮濃的湯羹加入鮮拆大閘蟹蟹粉及燕窩,滋補養顏。另外單點了西施炒蟹粉,Scrambled Egg White with Hairy Crab Roe,HK$320,蛋白跟蟹粉及蟹肉來炒,蛋白嫩滑泛黃,吸口都是蟹粉的鮮味。



每次來都吃的蜜汁烤叉燒,Barbecued Pork,HK$250,又再來回味一下,叉燒選用梅頭肉來燒,邊位燒得微焦,掛滿秘製蜜汁,麥芽糖甜而不膩, 肥瘦適中,依舊好吃。還有豉油皇茶燻雞,Smoked Chicken Marinated in Soya Sauce,HK$260,雞一送來已經聞到濃烈的茶燻味道,雞皮滿是燻味,雞肉又滑嫩,確是好吃。套餐的翡翠生煎石斑件,Pan-Fried Fresh Fillet of Garoupa with Vegetables,煎香的石斑配點菠菜來吃。還有新菜式


到海鮮先有套餐的翡翠生煎石斑件,Pan-Fried Fresh Fillet of Garoupa with Vegetables,煎香的石斑配點菠菜來吃,還有新菜式大蝦及三杯汁釀豆腐桶蠔煲,Fresh Oysters & Pan-Fried Bean Curd Braised in Homemade Sauce,HK$330,大蝦配以東南亞口味的椰香汁,跟上一小件炸饅頭來沾汁吃,還有煎香的桶蠔十分肥美,入味又惹味。



大閘蟹套餐還有花雕鳳尾蝦蒸麵線,Fresh Shrimps Steamed with Egg Noodles Garnished with 10  Years Huadiao Wine,及蛋白杏仁茶湯圓,Sweetened Almond Cream with Egg White & Dumplings,套餐每位價錢HK$1180+,兩位起,推廣至11月30日。




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滿福樓 Dynasty Restaurant 
地址︰灣仔港灣道1號萬麗海景酒店3樓 
電話︰25846971 
營業時間︰星期一至日12:00-15:00;18:00-23:00 






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