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2017年11月29日星期三

香港:逸東軒 - 大閘蟹宴

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由於佐敦逸東軒正進行裝修,所以轉來灣仔的逸東軒吃午餐,這次為了時令大閘蟹而來,餐廳選用來自台中的大閘蟹,還炮製了一系列的蟹粉菜式。

2017年11月15日星期三

香港:Seasons French Restaurant - Chef Lorenz Hoja 新菜式

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香港銅鑼灣Seasons French Restaurant新任行政總廚Chef Lorenz Hoja,曾於新加坡L'Atelier de Joel Robuchon,最近為餐廳設計了全新餐單,由頭盤到主菜都讓客人品嚐最經典的法式味道。



2017年11月14日星期二

澳門:SW Steakhouse 永利扒房 - 時令白松露菜式

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來過永利皇宮的扒房SW Steakhouse幾次,餐廳除了供應多款美國頂級USDA、澳洲黑安格斯牛扒及日本和牛外,亦有來自世界各地新鮮的海鮮。而且一邊用餐,更可欣賞舞台的表演,舞台由大師Michael Curry設計,每隔30分鐘便會有一場以3D投影技術播放的劇院式動畫,共六場表演,每場都令人驚喜。



2017年11月13日星期一

澳門:勵皇軒

澳門漁人碼頭勵宮酒店開業半年多,酒店內有多間餐廳及酒吧,其中一間中餐廳勵皇軒主要供應傳統高級粵菜及點心,亦有川菜等其他菜式。餐廳環境寬敞,設有獨立包廂,包廂有落地玻璃窗及露台可飽覽外港景緻,不論是日與夜的風景都不錯。來過勵皇軒兩次,一次吃晚餐,主要點粵菜如金錢蟹盒、乳豬、咕嚕肉等等,這次來吃午餐就吃點心及一嚐其他川菜菜式。



2017年11月12日星期日

波特蘭:飲食文化及餐廳介紹 (Hotlips,Flying Elephants,Pearl Bakery,Cacao Drink Chocolate,Irving St. Kitchen,Marukin Ramen,Biwa Izakaya,Lardo,Grassa,Bing Mi,Base Camp Brewing Company,Ruby Jewel)

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波特蘭飲食文化豐富,小小的城市內卻滿佈餐廳,不只美式,還有中、日、越、意、法式等選擇。波特蘭人主張用當地新鮮、有機及可持續的食材,很多餐廳會在早上開車約20分鐘到市外的農場拿蔬菜,同時因地利而有不少海鮮,晚上用來給客人做菜。由小小的薄餅店、雪糕店到高級餐廳,都堅持用優質的食材。寬闊的街道上的人不多,但到用餐時段餐廳內總是擠滿人。



2017年11月11日星期六

波特蘭:咖啡店介紹 (Courier Coffee,Cup and Bar,Stumptown Coffee Roaster,Heart Coffee及Tasty n Alder)

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大家可能對西雅圖的咖啡有很深刻的印象,因為西雅圖是星巴克咖啡的起源地。原來波特蘭亦有很深厚的咖啡文化,甚至於2014Travel + Leisure》雜誌被評選為美國最佳咖啡城市第一名。來到波特蘭,也到訪了好幾間咖啡店,感受這裡寧靜及慢活的生活方式。




2017年11月10日星期五

波特蘭酒店:Ace Hotel Portland

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今次在波特蘭入住的酒店Ace Hotel Portland (https://goo.gl/x11kwA),是位於美國西北岸大城波特蘭市區Stark StreetSW10th Ave之間用以下專屬連結訂房,可獲折扣減HK$225
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2017年11月9日星期四

美國:愛上波特蘭

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Portland
,波特蘭位於美國西北部太平洋沿岸,是Oregon奧勒岡州最大的城市。距離西雅圖約四小時車程,坐飛機Delta Airline亦只需一小時多便到達。Columbia River把波特蘭劃分成東西兩岸,市中心位於西岸,整個城市可分為NNWSWNESE區域。



2017年11月8日星期三

香港:帝京軒 - 大閘蟹及冬日菜式

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去完三個星期美國,回過已是深秋初冬,是時候吃兩種最愛的食物,大閘蟹及煲仔飯。帝京軒不至推出以上菜單,還有以蝦及龍蝦做主題的套餐。



2017年11月7日星期二

澳門:新葡京酒店8餐廳 - 洞庭湖大閘蟹

從美國回來後,一直期待著吃大閘蟹。今年第一蟹就在澳門新葡京酒店的米芝蓮三星8餐廳吃的,餐廳選用來自洞庭湖的大閘蟹,每隻足五兩半重,Whole Hairy Carb,MOP$480,這個時候公蟹最肥美,我們就每人來一隻大閘蟹公。洞庭湖於優質環境中養殖成長,黃澄澄的蟹油蟹膏濃郁鮮味,肉質嫩而甜,終於可吃到美味大閘蟹!



2017年11月2日星期四

香港:香宮 - 新廚張師傅新菜式

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前香宮行政總廚莫師傅回到新加坡香宮工作,新任的主廚張浪然師傅上任後繼續帶領團隊,並帶來多道新菜式。


2017年11月1日星期三

香港:明閣 - 點心午聚

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以往公司在旺角,常常都會到明閣吃午餐。沒有在這區工作後,也少來明閣,這天難得在明閣相聚午飯,確是開心。

2017年10月9日星期一

香港:海景軒 - 時令菇菌菜

來到海景軒午餐,除了吃點心,還有梁師傅準備的時令菇菌菜,選用來自雲南的新鮮野生菇菌包括羊肚菌、黑松露、松茸及雞油菌做菜,喜愛吃菇菌的客人就不要錯過。




2017年9月26日星期二

香港:富豪九龍酒店富豪軒 - 辣香水煮魚

外遊後回來,就是想吃中餐。這天到尖東富豪酒店的富豪軒午餐,先有杏汁白肺湯,Dobule Boiled Pig's Lung Soup with Almond Cream,HK$68,喜歡喝這款燉湯,因為自己在家很難處理豬肺,而且又夠滋潤。



2017年9月17日星期日

香港:燒肉火蔵 Yakiniku Kagura - 來自北海道的燒肉店

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來自北海道的日式燒肉店燒肉火蔵 Yakiniku Kagura在尖沙咀圓方商場開設首間海外分店,Kagura在北海道有自家農場Oakleaf飼養未來牛,並獨家引入香港於Kagura供應。關於未來牛這個新詞語,是跟北海道Oakleaf農場的未來日記企劃有關,企劃只採用嚴選的飼料餵飼小牛隻,並確保牛隻在舒適潔淨的地方成長,同時公開所有飼養牛隻的相關資訊,以增加透明度,及確保所有經銷商都了解企劃的理念,為食客提供最優質的牛肉。



2017年8月1日星期二

香港:沙田18 - 新廚新菜式

每次來沙田18吃新菜式都總有驚喜,今次當然也不例外,菜式常有新的特色配搭,還很美味。這天來吃午飯,也吃了好幾款美味的新點心、小菜及甜品。



2017年7月26日星期三

香港:Kishoku 楽壽司 - Omakase及夏日無花果菜式

位於銅鑼灣的Kishoku 楽壽司,是間供應高級日本料理的餐廳,當中有四款廚師發辦套餐讓客人選擇,以新鮮及時令食材,結合傳統與創新的元素來做菜。最近,餐廳也帶來了時令的日本無花果,把新鮮的無花果及無花果乾來做菜,既可單點,也同時在Omakase可享用到當造鮮甜的無花果。




2017年7月25日星期二

香港:帝苑軒 - 雲南野生菌菜式

每年的七月到九月,都是雲南野生菌的當造時節,帝苑酒店多款珍貴的雲南野生菌帶到帝苑軒,生長於海拔1500至3000米的野生菌包括有老人頭菌、牛肝菌、黑虎掌菌、雞樅菌、青頭菌、雞油菌、黑皮雞縱菌等等,大廚何師傅特別做了多款野菌菜式,真是健康又美味。



2017年7月18日星期二

香港:W Hong Kong The Kitchen - 維加斯自助午餐

香港W酒店The Kitchen推出以情迷維加斯為主題的自助午餐,配合酒店的各項夏日推廣,同時慶祝拉斯維加斯W酒店開幕,自助午餐也融入美式元素,炎夏中也可享用美食,讓人感到充滿活力。



2017年7月16日星期日

香港:四季酒店The Lounge - 夏日下午茶及雪糕新地

每年除了聖誕節會到香港四季酒店大堂酒廊吃下午茶外,夏天推出的下午茶及雪糕新地都是很吸引人去吃的甜品。窗外藍天白雲,天氣炎熱,我們就坐在室內享用特別製作而美味的雪糕甜品,是多麼的寫意。下午茶兩位用HK$525,另收加一服務費。



2017年7月15日星期六

香港:Umami 旨味 - 主打海膽、活蝦及牛肉

位於尖東九龍富豪酒店的日本餐廳Umami開業不久,以旨味為名,日文解作非常美味,同時是五味覺中甜酸苦鹹後的鮮味。餐廳供應不同刺身、壽司、鐵板燒、天婦羅、燒物及飯食等,亦特別主打新鮮海膽、時令活蝦及優質牛肉,為這區提供多一個優質日本菜的好選擇。


2017年7月14日星期五

香港:Fang Fang - 現代亞洲菜

這月在蘭桂坊新開業的酒吧餐廳Fang  Fang,這裡主打現代亞洲菜式,由新加坡藉大廚Kent主理,他曾在Hakkasan Mumbai擔任行政總廚,餐廳更被《The Sunday Times》評選為英國最佳時尚中菜館。今次在Fang Fang把不少西方如慢煮的烹調方法融入亞洲菜中,帶來多道創意新菜式。



2017年7月13日星期四

香港:The Mira Hong Kong COCO - 維多利亞菠蘿下午茶

The Mira Hong Kong COCO 推出全新下午茶,以來自法國外島Réunion Island維多利亞女王菠蘿來做主題,矜貴維多利亞女王菠蘿大而香甜,又多汁,行政餅廚Chef Jean-marc Gaucher把它融入下午茶的甜點中,充滿熱帶風情,適合炎夏享用。Exotic Summer Afternoon Tea供應至8月25日,星期一至五於 COCO及星期六於Whisk供應,兩位用HK$428,Mira Plus會員專享75折優惠。



2017年7月12日星期三

香港:香港洲際酒店大堂酒廊 - 上海灘之花賞下午茶

香港洲際酒店與上海灘合作在大堂酒廊推出花賞下午茶,以上海灘最近與中國當代藝術家Jacky Tsai合作的花賞印花圖案為主題,結合東方與西方藝術,在今次的下午茶中也呈現出來,下午茶餐盒,到各款鹹甜點都融入東方元素,為客人帶來與別不同的下午茶。



香港:The Restaurant by The Kinnet - 全新低卡路里及低碳水化合物晚市餐單

位於上環健體養生中心內的The Restaurant by The Kinnet,最近推出全新低卡路里及低碳水化合物的餐單,由駐場營養師Gordon Cheung精心設計,三道菜晚餐為HK$350,另收加一服務費。



2017年7月11日星期二

香港:Harlan's Bar & Restaurant - 新菜式與維港美景

早幾個月,從台灣回來後,就到了尖沙咀The One的Harlans's Bar & Restaurant及Kaika Sushi & Teppanyaki吃週日的早午餐,(詳細文章:香港:Kaika Sushi & Teppanyaki x Harlan's Bar & Restaurant - Sunday Brunch),今次在台灣騎單車環島十天後,回到香港,又跟朋友來到Harlan's Bar & Restaurant吃晚餐,一試新廚的新菜式。



2017年7月10日星期一

香港:Le Soleil越南餐廳 - Le Creuset主題下午茶

香港帝苑酒店Le Soleil越南餐廳與Le Creuset合作推出主題下午茶,以粉紅餐具載著越式的鹹甜點,為下午茶增添少女味道,喜愛Le Creuset的話除了可到餐廳享用下午茶,更可以優惠的價錢購買Le Creuset粉紅心型小碟及小鍋子



2017年6月27日星期二

香港:田舍家 Inakaya - 誘人的原隻紫海膽

跟朋友來到裝修後重開的田舍家Inakaya吃午餐,在101的高層又有好天氣相伴,吃喜愛的日本菜。



2017年6月26日星期一

香港:港島香格里拉大酒店龍蝦吧 - 週末香檳早午餐

港島香格里拉大酒店龍蝦吧餐廳推出週末香檳早午餐,客人可暢飲Dom Perignon及Veuve Clicquot香檳,並配搭各款以龍蝦及海鮮為主題的菜式,還有多款芝士及甜品,是週六日跟好友去享受一個早午餐的選擇。




2017年6月25日星期日

香港:Rech by Alain Ducasse - 週日午餐

位於香港洲際酒店的Rech by Alain Ducasse,開業數月,來自巴黎著名海鮮餐廳Rech,自1925年開業,到2007年正式成為Alain Ducasse的餐廳,今次來到香港洲際酒店開設Rech by Alain Ducasse,是Rech在法國以外的首間分店。餐廳主打海鮮,由主廚Stéphane Gortina主理菜式,他更從法國空運新鮮的生蠔、魚類等海鮮來香港,為客人送上最鮮味的食材。而餅廚Francois Delaire也曾於Robuchon工作,他做的法式甜品同樣出色,亦會選用Alain Ducasse巴黎朱古力工房的朱古力來做甜品如朱古力泡芙。餐廳選用舒適的意大利MATTIAZZI木餐椅,還有以3000張米造紙製成的吊燈,如白雲於餐桌上浮著,營造輕鬆自在的感覺。





2017年6月23日星期五

澳門:康萊德酒店朝 Dynasty 8 - 全新午市點心套餐

澳門金沙城中心康萊德酒店Conrad Macao 朝 Dynasty 8 早前推出了全新的午市點心套餐,客人可自選三款點心,配一盅燉湯、小炒、炒菜及飯麵,還有甜品,各種類的食物都可品嚐到,又不怕吃太多,每位只是MOP$168,另收加一服務費。

2017年6月22日星期四

香港:天龍軒 - 新點心

有一陣子沒有來天龍軒吃飯,說起也會想念這裡的蜜汁西班牙黑豚肉叉燒,今次來吃午餐,也多試了幾款新點心,水準依然保持好好,做得精緻又好吃。



2017年6月21日星期三

澳門:康萊德酒店菩提水療 - 全亞洲首個喜瑪拉雅鹽石按摩療程

澳門康萊德酒店菩提水療推出全亞洲首個喜瑪拉雅鹽石按摩療程,開採自喜瑪拉雅山的Saltability天然岩鹽石,經歷數億萬年結晶形成,純淨無污染,蘊含豐富鈣、鎂、鐵等84種人體所需的礦物質及微量元素,當中天然游離子能產生大量氧去中和及淨化生活產自電磁波的過量正離子,對身體有益。



2017年6月19日星期一

香港:香港麗思卡爾頓酒店 Cafe 103 - Franck Michel 熱帶下午茶

香港麗思卡爾頓酒店與法國最佳甜品工藝師Franck Michel合作於Cafe 103推出熱帶下午茶,他曾於2006年奪得世界甜品冠軍隊,其後於世界各地擔任甜品顧問,並協助法國及西班牙國家隊於2009及2011年獲得World Pasty Cup的冠軍榮譽。今次在Cafe 103,他特別以夏日水果為主題來做甜品,迎合炎炎夏日的時節。



2017年6月18日星期日

香港:La Bombance - Veuve Clicquot 香檳早午餐

來自東京的著名日本料理店La Bombance於銅鑼灣登龍街的V Point開業已有一段時間,主廚岡田信師傅以時令食材炮製創意日本菜,把優質的日本食材結合西方食材如鵝肝、黑松露等來做菜,讓客人可品嚐獨特的日式料理。最近餐廳更推出Veuve Clicquot香檳週末早午餐,當中更有Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old的香檳來配搭菜式,週末就是要與美酒美食一起過。



2017年6月17日星期六

澳門:Grand Hyatt Macau Lobby Lounge - 火焰特飲及甜品

澳門君悅酒店大堂酒廊Grand Hyatt Macau Lobby Lounge ,於3月推出悦茶新語的自助下午茶後一直也很受歡迎,後來另外推出了火焰特飲及甜品,供黃昏及晚上到來喝酒的客人一邊聽現場音樂,一邊享用酒與甜品。
相關文章:
澳門:Grand Hyatt Macau Lobby Lounge - 悦茶新語自助下午茶




2017年6月9日星期五

香港:爐峰 Lu Feng - 再現懷舊風味

位於山頂凌霄閣的爐峰酒家,是間充滿懷舊風味的中餐廳,供應各款點心、小炒及懷舊菜式。店內裝飾佈滿舊式窗花及吊燈、拉閘、舊街牌、舊相片等,就像回到六、七十年代的老香港,讓人重投昔日香港的古典情懷。



2017年6月8日星期四

香港:La Paloma x Willy Pop Up - 全新夏日西班牙菜式

早前El Willy集團創辦人兼大廚Willy Trullas Morenoa來港,於La Paloma與主廚 Jose Antonio Navarro Cotes合作帶來特色又豐富的早午餐外,也推出多款全新夏日西班牙菜式。



2017年6月1日星期四

澳門:The Tasting Room - 新任總廚Fabrice Vulin

位於新濠天地皇冠度假酒店3樓的The Tasting Room,剛換上了新任總廚Fabrice Vulin,來自香港四季酒店Caprice的他,相信很多人都會認識他。曾於日內瓦的Restaurant Hotel du Parc des Eaux-Vives及法國南部La Chevre d’Or等著名餐廳工作的他,廚藝精湛,由食物的運用及配搭,到菜式賣相都演繹得十分精緻。這次來到澳門的The Tasting Room,定必為餐廳帶來就景象,一直期待著他帶來的新菜式。




2017年5月31日星期三

香港:香港文華東方酒店 - 期間限定冧酒理髮店

香港文華東方酒店的文華理髮店推出期間限定冧酒理髮店,在裝修以三十年代上海懷舊風味的理髮店內享用各款優質古巴冧酒及雞尾酒,這不只是為男士們而設的地方,愛喝酒的女士也可前來酒吧享受美酒。


2017年5月30日星期二

澳門:一竜拉麵專門店 - 鮮濃蝦底湯麵

澳門一竜拉麵專門店,是主打用鮮蝦做湯底的拉麵店,店方每天用幾十公斤鮮蝦來熬二十小時成湯,蝦味濃郁,鮮甜回甘,麵條掛滿蝦湯來吃,十分惹味。




2017年5月29日星期一

澳門:金麗華薈景閣咖啡室 - 馬可孛羅海鮮自助晚餐

澳門金麗華薈景閣咖啡室推出馬可孛羅海鮮自助晚餐,除了主打海鮮,自助餐最特別的是有大廚即點即煮的龍蝦意大利飯及各款意大利麵,飯粒帶硬,挺有嚼勁,松露味道濃郁。而意大利麵可選藏紅花、蕃茄及紅菜頭、菠菜及墨汁,煮熟的麵條放入意大利Parmigiano Reggiano芝士內伴勻,麵條掛滿熱融的芝士,芝士味真夠濃郁,飯麵都一定要吃。



2017年5月27日星期六

香港:Alibi - Wine Dine Be Social - Chef James Oakley 新菜式

香港康得思酒店請來英藉大廚James Oakley擔任Alibi - Wine Dine Be Social新仼總廚,擁有十多年工作經驗的他,十多歲就開始入廚,曾於五星級酒店及米芝蓮星級餐廳工作,這晚試過他做的菜後就覺得大廚很善於配搭不同食材來創新菜式,而且沒有混雜過多的味道,又能突顯主題食物。



2017年5月26日星期五

香港:銅鑼灣皇冠假日酒店Club @28 - 芒果下午茶

位於香港銅鑼灣皇冠假日酒店 28樓的空中酒吧Club @28推出以三款芒果來做主題的下午茶,分別以菲律賓呂宋芒、泰國水仙芒及澳洲蘋果芒來做甜點及鹹吃,酸甜多汁的果肉,最適合夏日享用,喜歡吃芒果的更不要錯過。



2017年5月23日星期二

澳門:澳門君悅酒店滿堂彩 - 雲南菜式

澳門君悅酒店滿堂彩定期會帶來中國各地的特色菜,讓客人可品嚐不同地方如重慶、成都等的傳統美食,這次主廚孫師傅把味濃不膩,鹹而微甜,辣而不辛的傳統雲南菜式帶回澳門。早前廚師團隊更到訪麗江的君悦酒店,搜羅食材,雲南是個野生菌的王國,記得幾年前到訪雲南,當地各種野生菌做的菌鍋、菌湯麵、餃子等都相當美味,每天每餐都離不開吃野生菌。野生菌菜含有豐富的人體所需的氨基酸、維他命及微量元素,可提高人體免疫力,營養價值高,具保健功效。這次在滿堂彩推出的雲南菜式中,也用了不少野生菌入饌,讓人可回味山珍菌類的養生菜肴。



2017年5月22日星期一

香港:AMMO - Tapas Weekend Brunch

位於金鐘亞洲協會香港中心的AMMO,餐廳前身是十九世紀中期英軍建設的軍火庫,經過設計後變成型格的酒吧及餐廳,一段時間沒有來,早前餐廳換了來自西班牙籍主廚Jaime Nuñez,他有15年烹調西班牙菜經驗,更在多間米芝蓮餐廳包括 El Bulli、Can Fabes及Restaurante Lasarte工作,新菜式用了不少海鮮如西西里紅蝦等,配搭食材及汁料,味道令人有驚喜。餐廳除了供應西班牙小食Tapas及西班牙菜式,當然也有調酒師精心調製的各款雞尾酒。


2017年5月21日星期日

香港:5019 Premium Factory - 和牛漢堡店

位於蘇豪嘉咸街的5019 Premium Factory ,是主打日本和牛漢堡的小店。店主本身經營日本九州宫崎及鹿兒島的和牛入口和分銷生意,所以能引入高質素的日本和牛,加上高知縣出產的新鮮食材及自家調製的醬汁來做漢堡,所以漢堡口味跟其他吃到的會有不同



2017年5月20日星期六

香港:Whisk - 品味日本食材餐單

繼三月來The Mira Hong Kong Whisk享用特別為藝術節設計的餐單後,餐廳以日本各地食材如海膽、帶子、毛蟹,熊本豬腩肉、和牛等來做出各道佳餚,還有靜岡蜜瓜來配甜品,讓人可以品嚐各日式滋味。



2017年5月19日星期五

曼谷:Baan Phadthai - 泰式炒河之家

上月到曼谷入住Shangri-La Hotel, Bangkok,酒店附近有一間叫Baan Phadthai的泰國餐廳,意指泰式炒河之家。我很喜歡吃Pad Thai,所以特別來吃午餐。餐廳離BTS Saphan Taksin及Center Point也不遠,交通也算方便。



2017年5月18日星期四

香港:Dr Fern's Gin Parlour - Mad Hatter Afternoon Tea

Dr. Fern's Gin Parlour 推出全新Mad Hatter Afternoon Tea ,下午茶以童話故事Alice In Wonderland,愛麗斯夢遊仙景為題,把瘋帽子下午茶派元素融入其中,色彩繽紛的鮮花圖案碟子放著各款精緻的鹹甜點,在診所為題的酒吧內享用下午茶,體驗確是特別。



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