Chocolatemuimui - 飲食、旅遊、美容、生活、攝影分享 https://www.facebook.com/chocolatemuimuifood【聯絡及邀約:chocolatemuimui@hotmail.com

2017年2月11日星期六

京都:京都 天婦羅圓堂 岡崎店

上年尾到京東成為Zexy-Youi海外婚紗大使拍攝一輯婚紗照片,拍攝完成後留在京都數天遊玩(相關文章:Zexy-Youi 海外婚紗大使之一:日本京都婚紗攝影)。由於這次旅程安排得比較倉促,所以沒有時間好好準備行程,幸好得一位超熟悉京東的好朋友幫助及安排,才可在京都品嚐不同的美味料理。這天來到她推介的京都天ぷら圓堂 岡崎邸吃天婦羅,原打算到總店吃晚餐,但早已訂滿座,幸好也訂到來吃午餐。店始源1911年,起初茶屋近江榮祇園八坂新地創業,後來轉八坂通小松町,並改名成八坂圓堂,現在是京都最有名的天婦羅名店之一,後來也開了岡崎分店。天婦羅店之所以有名,原因是由食材的選用、烹調技術、裝修格調到服務方面,都為客人帶來愉快的用餐體驗。





訂了11時用餐,來到後店員安排我們到Tempura-Bar,吧台席這邊就坐。外邊天氣很冷, 服務員立即送上一來熱茶給我們暖暖身。午市套餐有三款選擇,鴨川,Kamogawa,4000YEN,葵,Aoi,5500YEN及祗園,Gion,8000YEN,我們選了鴨川套餐,已包括十款天婦羅,還有前菜、沙律及飯,午餐的話份量都夠。接著,也先送上自家製的豆腐小吃,稠滑又帶陣陣的豆香。


餐廳會按時令選用不同食材,春夏秋冬選用不同材料,但亦有全年供應的食材如活車海老、南瓜、蕃薯、香菇、蝦多士等等。天婦羅先來北海道粟米及蝦多士,粟米又脆又多汁,而且很甜,吃第一口已經充滿驚喜。蝦多士亦一樣,一點多餘的油份都沒有,酥脆好吃。到活車海老,薄薄一層炸漿包著蝦,蝦肉仍然鮮爽,油炸並沒有把食材本身的味道帶走。


當然,要做得好吃的天婦羅,除了選用食材重要之外,炸油、粉漿的稀稠度、水分的控制,以至下油炸的温度及時間都同樣重要,也是多年來師傅的經驗及心得,才可做出超水準的天婦羅。再來幾款蔬菜,有青椒、香菇、金時人參及堀川牛蒡,最喜歡吃的是金時人參,即是紅蘿蔔,爽脆又很甜,平日不太喜愛吃蘿蔔的都不停大讚,說起就很回味。




還有幾款魚類,紫蘇包鱧魚,鱧魚又稱為狼牙鱔,口感有點像鰻魚,紫蘇的香味加上結實的魚肉,配搭出色。另外的白魚炸得鬆化,入口即化。



還有沙律、野菜餅天婦羅配白飯及麵豉湯,最後吃一小杯雪葩,清新口感。若再到京都,要到總店八坂圓堂再嚐一次美味的天婦羅。





Instagram @chocolatemuimui 
京都相片 #muimuitravelKyoto
Takeover相片 #muimuitakeover 

京都 天ぷら圓堂 岡崎邸 天婦羅圓堂 岡崎店
地址:京都市左京区岡崎桜馬場通西天王町60-3
電話:075-752-1488
www.gion-endo.com


Instagram @chocolatemuimui 
Takeover相片 #muimuiTakeOver
香港相 #muimuiHongKong
澳門相片 #muimuiTravelMacau

深圳相片 #muimuitravelShenzhen
廣州相片 #muimuitravelGuangzhou
珠海相片 #muimuitravelZhuhai
三亞相片 #muimuitravelSanya
上海相片 #muimuitravelShanghai
雲南相片 #muimuitravelYunnan
台北相片 #muimuitravelTaipei
高雄相片 #muimuitravelkaohsiung
京都相片 #muimuitravelKyoto
曼谷相片 #muimuitravelBangkok
蘇梅島相片 #muimuitravelKohsamui
布吉相片 #muimuitravelPhuket
胡志明相片 #muimuitravelHochiminh
河內相片 #muimuitravelHanoi
新加坡相片 #muimuitravelSingapore
吉隆坡相片 #muimuitravelkualalumpur
巴厘島相片 #muimuitravelBali
巴淡島相片 #muimuitravelBatam
關島相片 #muimuitravelGuam
墨爾本相片 #muimuitravelMelbourne
布里斯本相片 #muimuitravelBrisbane
杜拜相片 #muimuitravelDubai
倫敦相片 #muimuitravelLondon
里斯本相片 #muimuitravelLisbon
波爾圖相片 #muimuitravelPorto
馬德里相片 #muimuitravelMadrid
巴塞隆拿相片 #muimuitravelBarcelona
塞哥維亞 #muimuitravelSegovia
法蘭克福相片 #muimuitravelFrankfurt
美茵茲相片 #muimuitravelMainz

沒有留言:

發佈留言

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...