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2017年2月25日星期六

香港:Le Salon de Thé de Joël Robuchon - 圓方店限定蛋糕

每年Mr. Robuchon都會與他的廚師團隊於3月到香港及澳門,大家到餐廳用餐的話也有可能會跟他碰面。從台北回來後,這天來到圓方店的Le Salon de Thé de Joël Robuchon吃午餐,有美味的龍蝦湯、龍蝦意大利飯等,還有多款圓方店限定供應的蛋糕。





先來點一杯飲品Sunrise,Freshly Squeezed Orange Juice with Homemade Strawberry Sorbet & Mixed Berries,HK$98,這款一月才推出的新飲品以鮮榨橙汁混合自家製的士多啤梨雪葩及雜莓,酸酸甜甜,確是不錯。

Hokkaido Kegani Snow Crab Salad with Avocado,Sucrine & Tomato,HK$290,沙律有來自北海道雪蟹肉配搭牛油果、生菜及蕃茄,清新中更見蟹肉的鮮味。Bouillabaisse,French Marseille Fish Soup with Boston Lobster,Scottish Salmon,Japanese Seabass & Australian Blue Mussels,HK$280,接著是法式海鮮湯,以波士頓龍蝦、蘇格蘭三文魚、日本鱈魚、澳洲藍青口來煮成,濃稠又鮮甜,海鮮材料又很豐富,非常愛喝。



主菜有Iberico Pork Rib with Mashed Potato & Classic Charcuterie Sauce,HK$250,西班牙黑毛豬燒得剛熟,肉腍又滿有肉汁,加上傳統法式的帶莓酸的醬汁,令肉吃起來一點都不會膩。還有Robuchon美味的薯蓉,牛油味道濃郁,非常好吃。Lobster Risotto with Parmesan Cheese & Diced Artichokes,HK$260,選用波士頓龍蝦來煮意大利飯,龍蝦肉很爽口彈牙,加上少許芝士及雅枝竹,飯粒濕潤又充滿鮮甜味。


到甜品,先有Mixed Berries Sundae with Chocolate Mousse,Raspberry Jelly,Strawbery Ice Cream & Sorbet,Honey Crunch,Strawberry Sauce & Pistachio,HK$128,吃過了多次法式薄餅及窩夫,這天就吃雪糕新地,酸甜的雜莓加上朱古力慕絲、紅婆莓啫喱、自家製的士多啤梨雪糕及雪葩,還有蜜糖脆脆及開心果粒,令口感更豐富。

款圓方店限定的蛋糕,Cherry Tart,HK$50, 車厘子慕絲加上開心果忌廉,酸味較為突出。Coconut Banana Cake,HK$50, 椰子慕絲配香蕉慕絲,椰香吸引,與香蕉甜很夾。Caramel Chocolate & Exotique cake,HK$50,我最愛這款焦糖口味的蛋糕,焦糖朱古力慕絲加上芒果及熱心果啫喱,實在香甜。還有Peach Honey Tart,HK$50,香桃慕絲與桃乾及蜜糖忌廉,感覺充滿春日氣息的味道。




最後還收到“JR~10~HK” Chocolate Madeleine,適逢香港的Robuchon餐廳十週年紀念,餐廳除了用獨家朱古力製作朱古力撻外,也有來製作朱古力口味的Madeleine,味道濃郁甘醇,蛋糕軟綿濕潤。



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Le Salon De Thé de Joël Robuchon
地址︰尖沙咀柯士甸道西1號圓方(Elements)1樓1020B號舖
電話︰+852 23516678


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