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2017年4月9日星期日

香港:香港洲際酒店大堂酒廊 - 全球限量Le Chocolat Alain Ducasse朱古力下午茶

香港洲際酒店大堂酒廊推出全球限量的Le Chocolat Alain Ducasse下午茶,以來自法國巴黎Le Chocolat Alain Ducasse特別運來香港的五款手工朱古力為主題,五款朱古力來自五個原產地包括秘魯、馬達加斯加、聖多美、印尼爪哇島和厄瓜多爾的可可豆製造,由酒店行政餅廚Cyril Dupuis主理下午茶內容,同時把Alain Ducasse集團旗下三間餐廳的招牌朱古力甜品帶到今次的下午茶內,喜歡吃朱古力及朱古力甜品的一定不可錯過。







先看三層架上的朱古力甜品,今次選用五款的Le Chocolat Alain Ducasse朱古力各具獨特風味,厄瓜多爾及秘魯的富花果香,馬達加斯加帶紅果味,印尼爪哇島帶煙燻味及聖多美帶香料味。甜品中,使用秘魯75%濃度朱古力來做朱古力批,食譜更來自巴黎三星米芝蓮Plaza Athénée餐廳,味道十分濃郁,又帶花果香,質感稠滑,我最喜歡這款朱古力甜品。榛子脆朱古力撻亦同樣喜歡,選用75%濃度的馬達加斯加朱古力來做,食譜來自巴黎鐵塔 Le Jules Verne,也是餐廳的招牌甜品。還有维也纳芒果朱古力蛋糕,以45%濃度的馬達加斯加朱古力製作,食譜來自Le Chocolat  Alain Ducasse朱古力匠Nicolas Berger,芒果與朱古力味完美混合,甜中帶酸。還有咖啡朱古力慕絲配蕎麥雪糕,以採用印尼爪哇島75%濃度朱古力打成,食譜來自巴黎三星米芝蓮Plaza Athénée餐廳,朱古力慕絲帶燻香味,與一小球蕎麥雪糕同吃更提升味道。最後還有朱古力慕絲,把四款朱古力混合成為75%的黑朱古力,食譜來自Ducasse在巴黎、東京及紐約的小餐館Benoit,一次過品嚐五款朱古力甜品,沒有感到甜膩,各有特色及帶不同朱古力的香味,同樣吸引。






四款鹹吃包括有龍蝦西芹軟包、黑松露芝士火腿三文治、法國鴨肝醬配朱古力和煙三文魚麥包三文治,三文治微脆又有黑松露香,軟滑的溜鴨肝醬加上朱古力片,甜味與肝醬味道相夾,而個人最喜歡吃龍蝦包,一口一件,已很滿足。




下午茶不可缺少的英式鬆餅,跟自家製的Chocolate Brioche,朱古力奶油麵包一起奉上,原味及葡萄乾味的英式鬆餅塗上稠滑又帶奶香的Clotted Cream,還可加上伯爵茶果凍和朱古力醬,朱古力味道更香濃。



Le Chocolat Alain Ducasse朱古力下午茶供應期至6月中,星期一至五下午2時半至6時供應,每兩位HK$608,星期六、日及公衆假期下午1時半至6時供應,每兩位HK$628,另收加一服務費。


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