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2017年6月19日星期一

香港:香港麗思卡爾頓酒店 Cafe 103 - Franck Michel 熱帶下午茶

香港麗思卡爾頓酒店與法國最佳甜品工藝師Franck Michel合作於Cafe 103推出熱帶下午茶,他曾於2006年奪得世界甜品冠軍隊,其後於世界各地擔任甜品顧問,並協助法國及西班牙國家隊於2009及2011年獲得World Pasty Cup的冠軍榮譽。今次在Cafe 103,他特別以夏日水果為主題來做甜品,迎合炎炎夏日的時節。






甜點融入了不少熱帶水果,Passion Fruit Choux,熱情果泡芙,以菠蘿、芒果、香蕉及青檸製成的糖漬水果蓉,夾在泡芙內,加上軟滑的雲尼拿忌廉,吃完一點都不學膩。Cadre Hemera,Mixed Berries with Almond Lemon Dacquoise,雜莓檸檬酸杏仁蛋白蛋糕,酥脆的奶油餅底加上檸檬杏仁蛋糕、糖漬檸檬、士多啤梨啫喱及橄欖油白朱古力慕絲,酸味怡人,令人開胃,很適合夏日享用。Almond & Apricot Dome,杏仁黃梅朱古力球,杏仁蛋糕及慕絲包著朱古力脆片,還有黃梅果醬,令果酸香味突出。Lili Melting Heart,Tropical Fruit Caramel,番石榴椰子芒果朱古力球,酥餅加上以熱情果、芒果、椰子及番石榴做成的焦糖果醬,味道十分吸引。Sawayaka Verrine,紅莓蜜瓜橙酒芭菲杯,玻璃杯內是紅莓蜜瓜汁,加上香橙薄荷蛋糕及橙汁芭菲,帶來陣陣酒香。最後還有Bergamot Marshmallow,佛手柑綿花糖,Blackcurrant & Violet Macaron,黑加倫子杏仁蛋白脆餅,增添夏日繽紛色彩。





另外鹹甜有Pumplin Mustard Chicken Salad Mini Burger,南瓜芥末雞沙律迷你漢堡,Caviar Red Pepper Blue Crab Swiss Roll,魚子紅椒藍蟹肉瑞士卷,Smoked Salmon Dill Cream Cheese Croissant,煙三文魚刁草軟芝士牛角包,Black Truffle Asparagus Egg Salad Waldkorn,黑松露露筍蛋沙律無酵母雜榖包,黃色的蟹肉瑞士卷很配合熱帶主題,配搭微甜的南瓜漢堡、酥脆的煙三文魚牛角包及迷你的蛋沙律包,整體份量都不怕太多。


熱帶下午茶可配茶、咖啡或熱古力供應至8月31日,星期一至五,一位用HK$378,兩位用HK$608,星期六、日及公眾假期,一位用HK$398,兩位用HK$638,另收加一服務費,客人更可另加HK$250享用Veuve Clicquot Brut香檳一杯。


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Cafe 103
地址︰尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店103樓

電話︰+852 22632270
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