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2017年7月15日星期六

香港:Umami 旨味 - 主打海膽、活蝦及牛肉

位於尖東九龍富豪酒店的日本餐廳Umami開業不久,以旨味為名,日文解作非常美味,同時是五味覺中甜酸苦鹹後的鮮味。餐廳供應不同刺身、壽司、鐵板燒、天婦羅、燒物及飯食等,亦特別主打新鮮海膽、時令活蝦及優質牛肉,為這區提供多一個優質日本菜的好選擇。




主打Sea Urchin,海膽刺身有五款,由右至左,分別是韓國、青森紫膽、馬糞、日本鹽水及俄羅斯,味道亦是由淡至濃的順著吃,俄羅斯海膽味道最濃郁,鹽水海膽味道亦很鮮,馬糞海膽口感較嫩滑,紫膽帶淡淡海水鹹鮮。

Shrimp Sashimi,鮮蝦刺身,由左至右,是加拿大牡丹蝦,日本牡丹蝦,白蝦及花竹蝦,加拿大牡丹蝦肉質最爽,日本牡丹蝦味道較鮮,白蝦口感最滑,花竹蝦蝦頭的蝦膏好鮮甜。

另外還有Sashimi Platter,時令雜錦刺身,HK$480,包括拖羅、帶子、吞拿魚等等,每款刺身都很新鮮。

除了海膽及蝦,牛肉也是餐廳的主打之一,試了兩款牛肉的鐵皮燒,Teppanyaki Japanese Miyazaki Beef,日本宮崎薄燒和牛,Australian Wagyu Beef Ribeye,澳洲和牛肉眼,日本宮崎和牛又軟又腍,而澳洲和牛肉眼粒的油脂更香,各有各美味。
 
還有燒烤、天婦羅及炒飯,Grilled Crab Legs with Sea Urchin,蟹腳海膽燒,燒和牛舌,Grilled Wagyu Beef Tongue,HK$180燒鰻魚,Grilled Eel,HK$220,三款燒物先有主打的海膽菜,配上蟹腳一起吃倍添鮮味,牛舌爽口又彈牙,充滿嚼勁,想吃鰻魚,就點了一客燒鰻魚,皮脆肉爽,加上香濃的醬汁,配飯一起吃最好。天婦羅盛合,Assorted Tempura,HK$240,也來試試天婦羅,這個盛合有蝦、菇、蕃薯、茄子,天婦羅炸漿做得薄,香脆不油膩,也都不錯。海鮮海膽炒飯,Sea Urchin & Seafood Fried Rice,HK$180,餐廳其中一款主打物是海膽,所以也有不少跟海膽有關的菜式,這個炒飯加入海膽及海鮮來炒,金黃香口,飯粒分明,不油膩,分享來吃一碗就很飽足。





最後甜品有日式雪糕,Japanese Matcha,Red Bean,Coffee & Salted Ice Cream,四種口味分別是抹茶、紅豆、鹽味及咖啡,每款HK$30,夏天來吃點雪糕做甜品作結最好。


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Umami 旨味
地址:香港尖沙咀麼地道71號一樓
電話:+852 26132138
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