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吃了一點麵包後,頭盤先有生牛肉他他配水煮蛋青露筍沙律,Fassona Beef Tartare with Slow Cooked Egg,Panzanella Tuscan Salad & Asparagus,把蛋黃漿與牛肉混勻,入口滑溜,牛肉又有咬口。想喝熱湯,餐單以外,多點了一客亞德里亞海鮮湯,Adriatic Seafood Soup,HK$290,海鮮湯有用了不少材料煮成,魚、帶子、蜆、蝦等,十分鮮甜。
Homemade Chitarra Pasta with Black Truffle & Apennines Pecorino Cheese Sauce,自家製意大利幼麵伴黑松露及羊奶芝士忌廉汁,意大利麵做到al dente的口感,每日充滿嚼勁,掛滿忌廉汁,加上撲鼻的松露香氣,實在好吃。主菜選了Pink Veal Tenderloin with Anchovy Bread Powder,Eggs,Mustard Compote & Vegetable Cream,嫩牛仔柳伴銀魚柳、麵包糠、蛋、芥末及菜蓉,牛仔柳外層包著麵包碎,內被肉質粉嫩,紅菜頭的甜味與肉味很相配。
最後甜品是Coconut & Tapioca Soup with Caramelised Banana,Espresso Ice Cream & Piedmont Hazelnut Chocolate,特色椰子湯伴焦糖香蕉、榛子及咖啡雪糕,清甜的椰子湯與濃郁的咖啡雪糕互相平衡。
Angelini
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